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　　中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(張柏林 張薇 記者 張文章)當(dāng)前，疫情防控正處于關(guān)鍵時(shí)刻，一手抓疫情防控，一手抓復(fù)工復(fù)產(chǎn)是最為緊迫的任務(wù)。萬象城商圈作為福建省廈門市新晉核心商圈，人氣極高，該商圈的一舉一動(dòng)引人注目。廈門市思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照上級(jí)的統(tǒng)一部署和要求，深入企業(yè)一線，精心指導(dǎo)萬象城開展有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，全力保障餐飲服務(wù)食品安全，可謂是“抓好萬象城，帶好領(lǐng)頭羊”。

　　指導(dǎo)餐飲企業(yè)拓展外賣業(yè)務(wù)

　　2月19日上午，記者跟隨思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科、梧村市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員來到萬象城。在入口處，萬象城設(shè)有專人專崗對(duì)進(jìn)入人員進(jìn)行體溫測(cè)量合格后方可入內(nèi)。萬象城管理方還在入口處分別設(shè)置了自動(dòng)感應(yīng)免洗洗手液，以及鞋底過濾消毒殺菌墊。

　　執(zhí)法人員先來到負(fù)一層的Ole’精品超市，經(jīng)過體溫檢測(cè)合格入內(nèi)后，他們了解查看了超市內(nèi)各類民生物資的供應(yīng)情況，重點(diǎn)對(duì)超市的生鮮食品標(biāo)簽、以及熟食制品的生產(chǎn)加工衛(wèi)生情況進(jìn)行了檢查，并反復(fù)提醒從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)高度重視的注意事項(xiàng)。超市負(fù)責(zé)人說鐘女士告訴記者：“為了在保障市場(chǎng)供應(yīng)的同時(shí)做好疫情防控工作，我們?cè)谑袌?chǎng)監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，積極推廣通過美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)來訂購(gòu)商品，由騎手進(jìn)行無接觸配送，上面隨附‘安心卡’，顧客足不出戶即可購(gòu)買生活所需物資。”

　　據(jù)了解，萬象城管理方為萬象城內(nèi)的超市、餐飲等經(jīng)營(yíng)戶統(tǒng)一制作了外賣“安心卡”，上面記錄有揀貨人、配送員或餐品制作員、裝餐員、配送員的具體姓名，以及他們的測(cè)溫時(shí)間和體溫情況，讓食品安全可追蹤，顧客更可以安心享用。

　　在萬象城四樓的“翠園”，也一樣需要測(cè)溫合格后方可入內(nèi)，記者就發(fā)現(xiàn)每個(gè)餐桌上都只擺放了三套餐具?，F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，該店正嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)監(jiān)管部門關(guān)于避免三人以上聚集用餐的要求，但受疫情影響，堂食客人不多。執(zhí)法人員立即建議其可以通過網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)擴(kuò)展外送業(yè)務(wù)，當(dāng)了解到該餐廳還未在網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)平臺(tái)上線，執(zhí)法人員又主動(dòng)進(jìn)行幫扶指導(dǎo)。接著，執(zhí)法人員進(jìn)入該店后廚進(jìn)行了檢查，特別查看了該店的晨檢和消殺記錄，消毒設(shè)施使用情況，食材來源、以及冰柜中儲(chǔ)藏的成品、半成品情況，檢查總體情況較好。臨近中午，記者發(fā)現(xiàn)，已陸續(xù)有兩三批客人入內(nèi)用餐，落座的餐桌間隔都比較遠(yuǎn)。

　　據(jù)了解，近幾天來，萬象城餐飲服務(wù)單位正陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，部分員工返程返崗，從外地返廈工作。目前，萬象城餐飲服務(wù)單位有56家，現(xiàn)在已陸續(xù)開業(yè)31家，其中提供網(wǎng)絡(luò)訂餐外賣服務(wù)的有23家。在疫情防控的關(guān)鍵階段，這些餐飲服務(wù)單位的復(fù)工有一套嚴(yán)格的程序和后續(xù)管理措施，承載著在市場(chǎng)監(jiān)管部門、萬象城管理方、經(jīng)營(yíng)者的多方努力。

　　制定《企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)圖文指南》

　　自疫情出現(xiàn)以來，思明區(qū)梧村市場(chǎng)監(jiān)管所就同萬象城管理方保持密切溝通，組織引導(dǎo)企業(yè)開展疫情防控知識(shí)的宣傳教育，充分利用告知書、溫馨提醒、微信、海報(bào)等多種形式普及防控常識(shí)，及時(shí)幫助制定各項(xiàng)防控措施和應(yīng)急預(yù)案，適時(shí)將致餐飲業(yè)的兩封信發(fā)放到每個(gè)商戶手中。執(zhí)法人員指導(dǎo)管理方制定了《企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)圖文指南》、《復(fù)工租戶疫情防控承諾書》，制作了《租戶復(fù)工備案表》和復(fù)工流程圖，緊急指導(dǎo)餐飲商家如何合法合規(guī)處理過年期間庫(kù)存食材，從源頭消除隱患。梧村所還通過萬象城商圈微信群適時(shí)進(jìn)行“三方”交流互動(dòng)，從而樹立整個(gè)商業(yè)圈“一盤棋”思想，形成群策群力、群防群治、共克時(shí)艱的良好局面。

　　落實(shí)疫情防控主體責(zé)任

　　思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格督促萬象城認(rèn)真落實(shí)“兩個(gè)第一責(zé)任”，即疫情防控第一責(zé)任人和食品安全第一責(zé)任人。思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)李加明也于2月14日上午帶隊(duì)對(duì)萬象城已復(fù)工餐飲店進(jìn)行檢查指導(dǎo)，查看了復(fù)工材料，對(duì)后廚食品安全和疫情防控工作進(jìn)行了認(rèn)真督導(dǎo)，并根據(jù)商圈餐飲業(yè)的特點(diǎn)，要求其全力做到“七個(gè)嚴(yán)格”。

　　嚴(yán)格排查重點(diǎn)人群，嚴(yán)格實(shí)施健康管理。按照《思明區(qū)企業(yè)復(fù)工防控操作指南》對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行排查，并做好登記，設(shè)置隔離觀察場(chǎng)所。落實(shí)從業(yè)人員“一日兩檢”健康檢查制度，操作過程中穿戴必要的工作服(帽)，要全程佩戴口罩，加強(qiáng)洗手消毒。三是嚴(yán)格加強(qiáng)清洗消毒，嚴(yán)格管控食材來源。落實(shí)“一日一清洗，一日一消毒”制度，加強(qiáng)對(duì)食品工用具、餐飲具的清洗消毒，增大對(duì)食品加工區(qū)域、就餐區(qū)域的消毒頻率。禁止經(jīng)營(yíng)、加工活畜禽及野生動(dòng)物。五是嚴(yán)格禁止聚餐活動(dòng)。指導(dǎo)采用簡(jiǎn)約配餐、錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐等措施，有效避免3人以上人員聚餐。六是嚴(yán)格進(jìn)店堂食管理。對(duì)就餐者進(jìn)行體溫測(cè)量，鼓勵(lì)把食物打包帶走。七是嚴(yán)格網(wǎng)絡(luò)風(fēng)險(xiǎn)防控。加強(qiáng)對(duì)外賣送餐人員的健康管理，加大配送容器、車輛清洗消毒頻次，實(shí)行食安封簽和無接觸式配送。

　　強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)督檢查

　　疫情發(fā)生后，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科、梧村市場(chǎng)監(jiān)管所第一時(shí)間聯(lián)系萬象城管理方，要求落實(shí)相關(guān)防控措施。對(duì)各商戶開展不間斷檢查，用“三個(gè)嚴(yán)格”保證餐飲服務(wù)食品安全。一是嚴(yán)格索證索票。要求采購(gòu)單位必須索取上市憑證、進(jìn)貨憑證和檢驗(yàn)檢疫合格證明，認(rèn)真履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全可靠，禁止經(jīng)營(yíng)、加工活畜禽及野生動(dòng)物;二是嚴(yán)格食材控制。在食品操作區(qū)、食品倉(cāng)庫(kù)發(fā)現(xiàn)的臨過期預(yù)包裝食品、調(diào)味品，及時(shí)集中存放，對(duì)于囤積的已腐已變質(zhì)的原料、半成品堅(jiān)決處理掉。三是嚴(yán)格健康管理。切實(shí)落實(shí)所有人員進(jìn)出測(cè)量體溫、登記、報(bào)告制度。在前期的實(shí)地檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)3名員工健康證過期，當(dāng)場(chǎng)要求停止工作，待辦好健康證后方可上崗，但對(duì)于有效期1月25日之后的，暫時(shí)視同有效，延至疫情解除后60日。此前檢查中，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)了2名咳嗽的員工，立即指導(dǎo)其暫時(shí)休息，自我隔離并做好防護(hù)。

　　在思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的輿論宣導(dǎo)、壓實(shí)責(zé)任和強(qiáng)化監(jiān)管下，萬象城、中華城、寶龍一城等多家大型商業(yè)綜合體已相繼有序復(fù)工。市場(chǎng)監(jiān)管部門表示將繼續(xù)積極指導(dǎo)各類企業(yè)精準(zhǔn)施策、科學(xué)應(yīng)對(duì)，全力奪取疫情防控和經(jīng)濟(jì)發(fā)展雙重勝利。