中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者李洪濤)4月7日，吉林省200多所高中拉開(kāi)了開(kāi)學(xué)的序幕，13多萬(wàn)高三學(xué)子重返校園。其中，長(zhǎng)春市74所高中同步開(kāi)學(xué)。長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局朝陽(yáng)分局認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于加強(qiáng)疫情期間學(xué)校食堂和集體配送單位是安全監(jiān)管工作的通知》工作要求，加強(qiáng)轄區(qū)擬開(kāi)學(xué)的學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，早準(zhǔn)備、早防控、早檢查，有效防范安全風(fēng)險(xiǎn)，確保轄區(qū)高三學(xué)生開(kāi)學(xué)后師生食品安全和身體健康。
集體約談 切實(shí)增強(qiáng)防控和防范意識(shí)
據(jù)介紹，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局朝陽(yáng)分局聯(lián)合長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)教育局召開(kāi)食品安全工作會(huì)議，要求轄區(qū)內(nèi)擬開(kāi)學(xué)的9所學(xué)校主要責(zé)任人和2個(gè)為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人參會(huì)，會(huì)上將實(shí)地檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題向各單位進(jìn)行了通報(bào)，并對(duì)各學(xué)校以及集體用餐配送單位全面落實(shí)主體責(zé)任提出了具體要求，要求學(xué)校校長(zhǎng)履行第一責(zé)任人的責(zé)任，將疫情防控工作與食品安全管理工作相結(jié)合，建立和完善疫情防控期間食品安全應(yīng)急處置工作方案。
高三學(xué)生在食堂內(nèi)排隊(duì)取餐。
同時(shí)，要求開(kāi)學(xué)的學(xué)校食堂以及集體用餐配送單位簽定《食品安全承諾書(shū)》。各單位對(duì)嚴(yán)格按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立完善的食品安全制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查進(jìn)行了承諾。要求各學(xué)校開(kāi)展自查自糾，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題即查即改。
全面排查 消除食品安全隱患
在實(shí)際工作中，該局對(duì)9所高三開(kāi)學(xué)學(xué)校的食堂和2個(gè)集體用餐配送單位進(jìn)行一次全面監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查從食品加工流程是否合理、地面墻棚頂有無(wú)霉變、設(shè)施設(shè)備有無(wú)銹蝕能否正常運(yùn)行、加工就餐場(chǎng)所有無(wú)全面消殺、所有工用具餐飲具有無(wú)徹底消毒等方面開(kāi)展排查工作。監(jiān)管人員利用開(kāi)學(xué)前一周全面排查轄區(qū)內(nèi)2個(gè)集體配餐單位，排查9所高中食堂，現(xiàn)場(chǎng)整改問(wèn)題6處。此外，要求學(xué)校食堂和集體用餐配送單位對(duì)庫(kù)存進(jìn)行一次全面清理，重點(diǎn)清理食品庫(kù)房、冷凍(藏)柜。所有在停工停產(chǎn)前已開(kāi)封使用的預(yù)包裝食品必須全部清除，臨近保質(zhì)期的食品全部清除。督促各單位清理過(guò)期、開(kāi)封原材料15公斤。
該局認(rèn)真檢查、嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，要求各單位做到“來(lái)源可追溯，去向可查證，責(zé)任可追究”，嚴(yán)格做好食品及相關(guān)產(chǎn)品的合格證明、交易憑證等票證查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄。采購(gòu)米、面、食用油嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)、查驗(yàn)制度，嚴(yán)禁采購(gòu)非預(yù)包裝食用油。4月7日，監(jiān)管人員按照網(wǎng)格管理分工深入一線(xiàn)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)開(kāi)學(xué)的9家食堂首餐過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)，監(jiān)督食堂加工控制過(guò)程和留樣的落實(shí)，要求學(xué)校食堂留樣量要適當(dāng)增加。
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