中國消費者報天津訊(記者 萬曉東)4月20日是天津市初中、高中畢業(yè)年級復課開學第一天，全市有490所學校、148592名畢業(yè)年級的學生進校復課。記者獲悉，天津市市場監(jiān)管委及下屬區(qū)級市場監(jiān)管局工作人員深入各復課學校食堂，檢查、評價疫情防控和學校食堂食品安全情況。
在天津市耀華中學，該校食堂將午餐送到教室，學生在單個課桌就餐。天津市市場監(jiān)管委工作人員對該校食品安全保障工作給予了充分肯定，并陪同學生就餐，聽取學生對食堂飯菜質(zhì)量的意見和建議。在聽取了該校復課開學食堂餐疫情防控和食品安全自查自評情況介紹后，天津市市場監(jiān)管委工作人員在學校食堂就餐區(qū)和制作區(qū)，詳細檢查了測溫設施、學生餐前洗手消毒設施、就餐過程疫情防控措施、食堂從業(yè)人員健康狀況、食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐用具清洗消毒、冷藏冷凍設備設施、生熟食分隔放置、食品原料庫存清查、食品原料進貨查驗、食品制作過程管控等環(huán)節(jié)。
記者了解到，天津市對學校復課疫情防控和食品安全工作極為重視。3月6日，天津市市場監(jiān)管委會同市教委印發(fā)了《關于開展2020年春季學校復課開學食品安全專項監(jiān)督檢查的通知》，對學校復課開學食品安全管理工作進行了安排部署。4月9日，天津市市場監(jiān)管委會同市教委、市公安局根據(jù)國家疫情防控和春季學校食品安全工作的通知要求，對學校復課開學食品安全管理工作進行了再部署、再要求。
首批學校復課開學供餐涉及265家學校食堂、38家學校配餐單位。為做好復課開學就餐食品安全保障工作，天津市市場監(jiān)管委在復課開學前對復課學校逐一進行了工作部署和檢查指導工作，重點采取“三嚴格五加強”措施，確保師生舌尖上的安全。
“三嚴格”是學校嚴格自查，對照疫情防控、食品安全法律法規(guī)和餐飲服務操作規(guī)范要求，全面開展自查自評工作，消除食品安全風險隱患，嚴格監(jiān)管，市場監(jiān)管部門會同教育部門對轄區(qū)內(nèi)復課開學供餐學校食堂、學校配餐單位和校園周邊食品經(jīng)營者進行全覆蓋檢查，做到復課一家，檢查一家，合格一家，供餐一家，做到隱患不排除不放過，問題不整改不放過;嚴格督查，在開學前該委負責人和各區(qū)監(jiān)管部門深入各區(qū)和學校進行督查食品安全保障工作落實情況，對督查中發(fā)現(xiàn)的問題，督促立整立改。
“五加強”是加強從業(yè)人員健康管理，嚴格排查學校食堂、學校配餐單位外地返津從業(yè)人員及其家屬是否有密切接觸史，嚴格執(zhí)行每日健康檢查制度，測量體溫，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部不適等癥狀，立即停止工作，及時處置;加強食品加工過程管控，嚴格食品經(jīng)營場所衛(wèi)生清整，場所通風、清潔和消毒，嚴格庫存食品原料清查，確保食品原料質(zhì)量安全，嚴格食品制作過程控制，確保食材新鮮，生熟分開、葷素分開、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，嚴格餐飲具清洗消毒，落實食品留樣制度;加強校園周邊食品安全監(jiān)管;加強落實食品安全校長負責制，嚴格落實校長陪餐制，鼓勵學生家長參與監(jiān)督;加強學校食品安全專項檢查，聚焦“四個最嚴”，做到監(jiān)督檢查全覆蓋、隱患排查全覆蓋、問題整改全覆蓋，對涉嫌食品安全違法行為，不姑息、不手軟，依法嚴懲。
天津市市場監(jiān)管委負責人表示，隨著初中、高中畢業(yè)年級復課開學，下一步更多的學生也將進入復課，天津市場監(jiān)管部門將會同有關部門持續(xù)深入開展學校食品安全工作，保障師生飲食安全。
