眼下隨著疫情防控形勢(shì)的好轉(zhuǎn)，餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)已成為必然。人們過了兩個(gè)多月“宅生活”，對(duì)于一些吃貨來講，精神生活單調(diào)乏味不說，飲食也沒有更多的選項(xiàng)，十分苦悶?，F(xiàn)在放開餐飲，人們很容易到這些地方大快朵頤。然而，筆者發(fā)現(xiàn)，社會(huì)語(yǔ)境下有些餐飲店在消毒方面似乎有過濫之嫌。
不錯(cuò)，本著防患于未然的態(tài)度，嚴(yán)格消毒程序是餐飲業(yè)疫情期間不可或缺的措施，但是如果消毒過頭就會(huì)適得其反。一來很容易造成“誤傷”。消毒液雖然具有殺滅細(xì)菌和病毒的作用，但是也潛伏著危害。往就餐場(chǎng)所大量噴消毒劑包括強(qiáng)迫通過“消毒通道”，可能使消毒劑經(jīng)呼吸吸入，經(jīng)皮膚吸收，存在損害人體健康的風(fēng)險(xiǎn)。有研究表明，長(zhǎng)期大量使用消毒劑、滅菌劑，會(huì)使微生物產(chǎn)生抗藥性，滅菌效果大大降低，而且殘留在環(huán)境中的化學(xué)物質(zhì)越來越多，成為新的污染源。二來過量的消毒劑直接或間接地進(jìn)入或被雨水帶入空氣、水體、土壤后，不僅造成二次環(huán)境污染，還破壞了空氣、水體、土壤等環(huán)境介質(zhì)的生態(tài)平衡。
今后一個(gè)時(shí)期，隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的順利進(jìn)行，餐飲業(yè)的全面開放，會(huì)有越來越多的消費(fèi)者選擇到餐館就餐，在此提醒餐飲企業(yè)，既不能談“疫”色變，對(duì)新冠肺炎疫情反應(yīng)過度，也不能麻痹大意，掉以輕心。對(duì)室內(nèi)環(huán)境進(jìn)行消毒一定要適當(dāng)，切不可過頭。值得注意的是，有些餐飲店過分看重室內(nèi)衛(wèi)生消毒，而對(duì)碗筷消毒則不重視，有些碗筷剛剛放進(jìn)去接著取出來，根本達(dá)不到消毒效果。建議餐飲場(chǎng)所實(shí)行雙箱消毒，輪換使用，未經(jīng)嚴(yán)格消毒的碗筷絕不能讓消費(fèi)者使用。
從另一方面講，餐飲場(chǎng)所防疫這根弦決不能松動(dòng)。眼下疫情形勢(shì)雖然有好轉(zhuǎn)，但是并沒有完全消除。本土仍有新冠肺炎新增病例，入境感染者也在威脅著國(guó)人的安全。鐘南山院士、張文宏教授最近頻頻告誡人們，要保留防控措施，不能讓防疫措施刀槍入庫(kù)，繼續(xù)做好“內(nèi)防反彈，外防輸入”工作。消費(fèi)者就餐時(shí)要進(jìn)行必要的體溫檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)可疑者立刻進(jìn)行隔離，不能讓新冠肺炎感染者傳染給他人。
就餐飲消毒而言，要把握好一個(gè)度，欠了達(dá)不到消毒效果，而消毒過頭則會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成身體傷害。餐飲消毒關(guān)乎公共衛(wèi)生健康，在這個(gè)問題上容不得絲毫的馬虎與懈怠。希望全社會(huì)都來關(guān)注餐飲場(chǎng)所消毒問題，把控好餐飲場(chǎng)所消毒的尺度，著力營(yíng)造一個(gè)健康的消費(fèi)環(huán)境，只有這樣，才是消費(fèi)場(chǎng)所應(yīng)有的戰(zhàn)疫姿勢(shì)。
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