中國消費(fèi)者報(bào)哈爾濱訊(記者劉傳江)隨著復(fù)學(xué)復(fù)課工作穩(wěn)步推進(jìn)，為有效控制校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，黑龍江省雞西市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控;提醒廣大師生提高自我防護(hù)意識(shí)，養(yǎng)成科學(xué)防控和良好衛(wèi)生習(xí)慣。
強(qiáng)化從業(yè)人員晨檢制度。各學(xué)校食堂要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)，實(shí)施從業(yè)人員健康晨檢制度，嚴(yán)格執(zhí)行“掃碼、測(cè)溫、戴口罩”，直接接觸入口食品的從業(yè)人員上崗時(shí)應(yīng)持有有效健康證明，防范食源性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
加強(qiáng)食品安全防控措施。落實(shí)食品采購驗(yàn)收登記、食品留樣、設(shè)備設(shè)施及餐飲器具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等管理制度，做好日常清潔、消毒措施，加強(qiáng)場(chǎng)內(nèi)通風(fēng)換氣，及時(shí)清理餐廚垃圾，做好餐廚垃圾回收處理工作及相關(guān)記錄，防止食品加工交叉污染。
嚴(yán)格加工流程操作規(guī)范。持續(xù)推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工操作，嚴(yán)禁生熟混放及制售生冷食品，熟食加工要燒熟煮透，不得加工制作野生動(dòng)物及其制品、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
健全突發(fā)情況應(yīng)急機(jī)制。建立健全應(yīng)急管理機(jī)制，學(xué)校內(nèi)一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，應(yīng)立即組織人員就醫(yī)、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，第一時(shí)間報(bào)告主管部門及相關(guān)部門進(jìn)行處置。加強(qiáng)日常防控和應(yīng)急知識(shí)科普宣傳，有效提高防范應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力，避免群體性恐慌。
提升師生員工自律意識(shí)。采取錯(cuò)峰錯(cuò)時(shí)分餐方式就餐，減少聚集交叉污染的風(fēng)險(xiǎn);提倡均衡飲食、適量運(yùn)動(dòng)、充足休息，避免過度疲勞;要求健康飲食“三不去”，即“無證”不去，小攤不去，臟亂不去;嚴(yán)禁購買和采食野生動(dòng)物、野生蘑菇;養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好“勤洗手”等自我防護(hù);外出就餐使用“公勺公筷”，盡量使用自帶餐具;餐前最后摘口罩，餐后立即戴口罩。
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