中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊(黎國(guó)華 記者 朱海)隨著疫情防控工作進(jìn)入新階段，4月7日, 江西省撫州市的高三、初三、中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)班學(xué)生先行復(fù)學(xué)復(fù)課。為保障學(xué)校復(fù)學(xué)復(fù)課食品安全和師生身體健康, 該市市場(chǎng)監(jiān)管部門多措并舉，全力開(kāi)展校園食品安全專項(xiàng)檢查, 有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
強(qiáng)化培訓(xùn)。以做好復(fù)學(xué)復(fù)課疫情防控和食品安全保障為重點(diǎn)，于4月3日組織撫州市實(shí)驗(yàn)學(xué)校等多家學(xué)校的分管校長(zhǎng)和食堂負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)，要求學(xué)校成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，加大食品安全檢查排查力度。做到“三嚴(yán)格”，即：嚴(yán)格把好食品采購(gòu)進(jìn)貨、食品儲(chǔ)存、加工制作、分餐、食品留樣等安全關(guān);嚴(yán)格杜絕加工野生動(dòng)物、野生毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，確保學(xué)生吃得安全、放心;嚴(yán)格實(shí)行學(xué)生就餐分餐制，做到餐前洗手消毒，一人一桌，保持1米以上距離以上。
強(qiáng)化監(jiān)督。清明節(jié)假期期間，組織執(zhí)法人員以落實(shí)食品安全主體責(zé)任為重點(diǎn)，深入各個(gè)復(fù)學(xué)復(fù)課學(xué)校進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查。做到“四必查”，即：必查學(xué)校食堂疫情防控實(shí)施方案，特別是單人單桌用餐措施;必查食堂衛(wèi)生狀況、就餐場(chǎng)所和加工場(chǎng)所的清洗消毒;必查食品原料的清理和準(zhǔn)備，要求對(duì)所有食材、調(diào)料全部要用新的;必查要對(duì)所有餐飲具和器具進(jìn)行徹底清洗消毒，確保廣大師生用餐安全。
強(qiáng)化配送。撫州市啟程科技公司是一家專門為學(xué)校等各單位集蔬菜食材基地直采、標(biāo)準(zhǔn)配方工序加工制作、十萬(wàn)級(jí)凈化車間分餐裝箱、恒溫保溫運(yùn)輸車配送為一體的專業(yè)企業(yè)，被稱為“中央廚房”。該市市場(chǎng)監(jiān)管局以嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度為重點(diǎn)，要求該配送單位做到“四到位”。即：落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任到位;食品采購(gòu)進(jìn)貨登記準(zhǔn)確，采購(gòu)的食品原料安全到位;加工制作、餐飲具及環(huán)境消毒、從業(yè)人員管理和食品留樣到位;提供的營(yíng)養(yǎng)快餐要確保兩小時(shí)內(nèi)完成從菜品起鍋到分發(fā)到各個(gè)學(xué)生手中，全程冷鏈運(yùn)輸，保證溫度維持在60度以上到位。
4月7日，復(fù)學(xué)復(fù)課的各學(xué)校秩序井然，疫情防控和飲食安全工作均落到實(shí)處，確保廣大師生吃得安全、放心。
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