中國消費者報福州訊(吳靜婍 記者 張文章)福建省廈門市高三復學后13天，初三學生們也迎來了復學季。廈門市思明區(qū)食品安全監(jiān)管人員自4月上旬起對轄區(qū)內7所高中食堂進行全覆蓋、全方位、全鏈條排查后，兵不卸甲，再度出征，繼續(xù)投入初三復學季食品安全這場戰(zhàn)役。
提高思想認識，提升政治站位。學校復學是繼單位復工、企業(yè)復工后的一道重要關口，關系全面打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)、全面恢復經濟社會秩序的大局。思明區(qū)市場監(jiān)管局從接到高三復學通知開始，就充分認識到在疫情期間做好學校食品安全工作的重要性和特殊性，主動作為、認真部署、積極行動，繼續(xù)保障好校園及周邊食品安全。
坐實主體責任，全面自查自糾。依據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和福建省《餐飲服務單位食品安全主體責任自查自評管理規(guī)定》等要求，思明區(qū)市場監(jiān)管局梳理總結高三復學出的監(jiān)督檢查經驗，進一步開展一次全面的自查自糾。重點對場所物品清潔情況，設施設備運轉情況，食品原料合規(guī)情況，餐用具洗消保潔情況進行自查。在開學前應對學校食堂進行徹底的清洗消毒，徹底檢查倉庫、冰箱、凍庫、操作臺等，及時處置過期、變質等不符合食品安全要求的食品、原料及調味料，開啟雪亮廚房監(jiān)控設備。
定人定責定崗，落實監(jiān)管責任。思明區(qū)市場監(jiān)管局結合轄區(qū)疫情防控形勢的發(fā)展和現(xiàn)階段監(jiān)管工作實際，有部署、有措施、有分工、有檢查。及時掌握轄區(qū)學校食堂、向學校供餐的集體用餐配送單位的供餐情況，做到早摸清、早對接、早指導，落實定人定崗實施精準監(jiān)管。根據(jù)摸排，思明區(qū)目前有初中學校24所，其中15所有食堂，9所沒有食堂的學校均采用集體配餐方式供餐。思明區(qū)市場監(jiān)管局于4月16日召集這些學校的供餐單位負責人，從人員健康管理、食材采購、規(guī)范加工制作、制定供餐方案和應急預案等重要內容進行宣傳教育，有力夯實責任，有效消除食品安全風險隱患。
強化食安快檢，助力校園食安。思明區(qū)市場監(jiān)局充分發(fā)揮食品安全快檢車及學校食品安全快檢室的作用，校內快檢室批批檢，移動快檢車抽著檢，實現(xiàn)了“1+1>2”的作用。在近期的校園食品安全快檢中，實現(xiàn)了快檢合格率100%。
