中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊(陳杰 記者 張文章)5月6日起福建高校相繼復(fù)學(xué)，為切實(shí)保障高校師生用餐安全，福建省廈門市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)靠前部署學(xué)校復(fù)學(xué)食品安全工作，“三嚴(yán)查”確保安全有序復(fù)學(xué)。
接到高校復(fù)課通知后，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間對(duì)轄區(qū)內(nèi)的高校食堂開展專項(xiàng)檢查和指導(dǎo)，重點(diǎn)檢查設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行，食品原料庫(kù)存是否及時(shí)清理，防控措施是否落實(shí)到位。共檢查高校食堂8家，發(fā)現(xiàn)問題18處。根據(jù)檢查情況，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)學(xué)校按照“一戶一表”的原則列明每個(gè)食堂的風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，及時(shí)制定整改方案，明確整改時(shí)間，實(shí)行銷號(hào)管理。
執(zhí)法人員檢查高校食堂食品原料情況。
“五一”期間，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)林良芽帶隊(duì)，以集美大學(xué)、華僑大學(xué)為重點(diǎn)對(duì)象，采取“三嚴(yán)查”的方式，對(duì)現(xiàn)已開放的7個(gè)食堂進(jìn)行評(píng)估指導(dǎo)。首先嚴(yán)查高校主體責(zé)任落實(shí)情況。檢查過程中，執(zhí)法人員通過查看高校是否制定疫情防控方案和食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，是否按照要求嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校各項(xiàng)食品安全制度以及是否開展學(xué)校食堂自查自糾工作等方面，壓實(shí)校方主體責(zé)任。其次嚴(yán)查加工操作及采購(gòu)貯存。執(zhí)法人員查看從業(yè)人員在食品加工處理中操作是否規(guī)范，采購(gòu)的食品是否有索證索票，錄入食品安全追溯系統(tǒng)建立臺(tái)賬，并對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行“大清倉(cāng)”，排查清理過期食品?，F(xiàn)場(chǎng)要求高校食堂避免供應(yīng)高風(fēng)險(xiǎn)食材，所有食物務(wù)必煮熟煮透。
集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還對(duì)師生供用餐方式進(jìn)行嚴(yán)查。執(zhí)法人員查看高校是否制定供用餐方案并按所述要求嚴(yán)格執(zhí)行。提供打包服務(wù)的高校食堂采購(gòu)一次性餐具質(zhì)量檢測(cè)是否合格，儲(chǔ)備量是否充足。食堂出入口、取餐窗口、就餐場(chǎng)所等重點(diǎn)區(qū)域是否設(shè)置了體溫檢測(cè)、排隊(duì)一米安全線、用餐座位提示等防控措施提醒標(biāo)志，引導(dǎo)師生有序用餐。
下一步，集美市場(chǎng)監(jiān)管部門還將根據(jù)各學(xué)校報(bào)備的開學(xué)時(shí)間，提前3天對(duì)轄區(qū)高校、中職學(xué)校復(fù)學(xué)準(zhǔn)備工作進(jìn)行再評(píng)估、再檢查、再指導(dǎo)。
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