中國消費者報哈爾濱訊(記者 劉傳江)黑龍江省黑河市市場監(jiān)管局為有序有力推進餐飲業(yè)全面恢復經營，在確保做好疫情防控工作前提下積極謀劃組織、細化防控措施，持續(xù)抓好“五個落實”嚴守安全底線。截至目前，黑河市共出動監(jiān)管執(zhí)法人員1287人次，檢查餐飲單位2296戶次，下達責令整改通知書11份，暫時關停2戶，有效帶動經濟加快復蘇，確保人民群眾飲食安全。
服務先行，落實落靠復工復業(yè)支持。完善行政許可工作機制，暢通登記事項變更預約和網上辦理通道，服務個體業(yè)戶辦理相關事宜。利用“餐飲單位微信監(jiān)管群”和對外辦公電話第一時間傳達復工復業(yè)通知。組織餐飲業(yè)復工復產具體要求培訓，及時解答餐飲經營者的咨詢，即時核查餐飲業(yè)復工情況，執(zhí)行包容審慎監(jiān)管，協(xié)調有關部門為餐飲業(yè)戶辦理健康證、逐戶指導落實疫情防控措施和食品安全規(guī)范。
管理周密，落實落靠疫情防控“三寶”。幫助餐飲單位生成“龍江健康碼”，張貼在醒目位置，所有入店人員憑“龍江健康碼(綠碼)”進入。從業(yè)人員和進店人員必須戴口罩。餐飲服務單位員工上崗前必須主動申報個人健康情況，建立員工健康監(jiān)測登記表，每日測量體溫兩次并做好記錄，對體溫異常或出現(xiàn)有關癥狀的不得上崗。
安全嚴控，落實落靠防止聚集措施。通過電視臺、報紙、微信公眾號等載體廣泛宣傳“勤洗手、勤消毒、勤通風、不聚集”防控知識，提高顧客自覺防范意識。提倡無接觸用餐，使用公筷公勺，鼓勵線上經營、打包外賣。嚴格減少餐桌擺放數量，大堂卡桌控制同時就餐人員數量不超過平時的50%;包廂較小的只允許設一桌，并且每桌就餐人數不超過平時人數的50%;就餐人員之間保持安全距離，圓桌顧客隔位就坐等措施，防止堂食出現(xiàn)人員聚集。
守法經營，落實落靠主體責任。向餐飲單位發(fā)放《餐飲單位提醒告誡書》，提醒督促餐飲經營者食品安全和落實疫情防控主體責任。加強食品原材料臺賬記錄、餐飲具清洗消毒、加工操作關鍵環(huán)節(jié)、食品添加劑使用等方面的管理，食品加工過程要做到“三分開、一消毒”。加強人員分流，在經營場所入口設置免洗洗手液、消毒濕巾，做好餐飲經營場所衛(wèi)生清潔、通風換氣及防疫消殺工作。
強化監(jiān)管，落實落靠監(jiān)督檢查機制。分時段、場所、類別充分運用智慧監(jiān)管手段實施針對性效能監(jiān)管，對就餐人員易出現(xiàn)聚集的部分餐飲經營單位進行遠程視頻實時監(jiān)控，現(xiàn)已安裝智慧監(jiān)管攝像頭19部。對隔離賓館以及已復工賓館的餐飲服務經營行為利用手機進行監(jiān)測，要求經營者定時拍照(視頻)報送進貨臺帳、晨檢記錄和消毒記錄。執(zhí)行“日查+夜巡+抽查”監(jiān)管模式，對復工復產的餐飲單位進行不間斷檢查，重點規(guī)范“龍江健康碼”使用、食品安全和就餐人員聚集等問題，對不符合疫情防控和食品安全要求的立即責令整改，消除安全隱患，嚴厲查處違法違規(guī)經營行為。
