中國消費者報報道（陳榕 韓莉蕓 記者 薛慶元）近日，記者從南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，2019年以來，該局認真貫徹市委、市政府關于食品安全工作的決策部署，自覺以“城市客廳”建設任務為目標引領，深化高質(zhì)量發(fā)展目標，食品安全保障水平穩(wěn)步提高，有力保障了轄區(qū)百姓的食品安全。
五碼溯源全覆蓋 智慧監(jiān)管啟新章
目前，建鄴全區(qū)22個農(nóng)貿(mào)市場全部建成食品快檢室和食品溯源與信息公示平臺，實現(xiàn)了五碼溯源（信息公示、溯源索證索票、支付寶、微信和銀聯(lián)支付五個二維碼合成一個二維碼）全覆蓋，該項目曾受到國務院政務信息公開領導小組表揚，在全市食品安全特色工作評比中榮獲全市一等獎，并在全市推廣；開發(fā)建設“重大活動食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)”，搭建了視頻式食品安全監(jiān)控中心，通過大數(shù)據(jù)手段，整合相關信息智慧監(jiān)管，實現(xiàn)公示信息可查、食材安全可溯、操作加工可視、風險隱患可控、食品安全可感，不斷提升食品安全管理水平；全區(qū)1941家餐廚廢棄物產(chǎn)生單位、收運車輛運行軌跡全部錄入?yún)^(qū)智慧環(huán)衛(wèi)平臺，實現(xiàn)對收運過程是否按時、按線路，操作是否規(guī)范進行實時監(jiān)控。
學校明廚百分百 食品安全進課堂
據(jù)了解，全區(qū)107家學校食堂量化分級等級評定均達B級以上，其中A級達85%，明廚亮灶覆蓋率100%。運用“互聯(lián)網(wǎng)+”形式，打造學校食堂信息、過程、評價、監(jiān)管、信用“五位一體”的陽光餐飲，接受家長和社會監(jiān)督。協(xié)同區(qū)教育局將專項檢查與學區(qū)視導聯(lián)合進行，每學期開學初對學校食堂進行食品安全檢查，明確學校校長為學校食堂安全管理第一責任人，南京金陵中學河西分校在“校長陪餐制”的基礎上增加了“家長配餐制”。此外，該校自建食品快檢中心，讓學生參與體驗食材質(zhì)量檢測活動，寓食安于日常教育，令人耳目一新。據(jù)悉，該項工作受到市場監(jiān)管總局的肯定并建議推廣。
抽檢覆蓋全類別 風險監(jiān)測助食安
在承接總局、省市抽檢任務的同時，制定抽檢年度計劃，自主開展抽檢。抽樣主體覆蓋了全區(qū)生產(chǎn)銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、鮮蛋、水產(chǎn)品、奶等33食品大類產(chǎn)品。本年度區(qū)域抽檢共計2305批次，達7.9份/千人，合格率98.5%，推進不合格后處置，處置率100%，公示率100%。對本地發(fā)現(xiàn)或外地通報的違法行為和問題食品，及時、全面開展上下游責任溯源追查，產(chǎn)品召回、問題食品銷毀、責任查處等后處置工作，及時處置率100%。通過食品安全風險常規(guī)監(jiān)測，掌握本市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢。啟用基于HIS系統(tǒng)加強對食源性疾病病例監(jiān)測和暴發(fā)監(jiān)測，規(guī)范食源性疾病報告流程。邀請省級哨點醫(yī)院進行現(xiàn)場技術(shù)指導和業(yè)務督導，強化工作技能，提升業(yè)務素養(yǎng)。兩家省級哨點監(jiān)測醫(yī)院完成監(jiān)測病例信息上報384例，完成全年監(jiān)測任務率160%，采樣檢測118例，全年完成檢測任務118%。
社會共治顯成效 第三方“做體檢”
率先在餐飲集中區(qū)域，建立食品安全工作站15家，年度新增3家市級示范工作站，目前總數(shù)達到7家，在南京市位于領先。“金鷹世界”被評為省級餐飲質(zhì)量安全示范街，18家餐飲單位被評為省級餐飲質(zhì)量安全示范店（食堂），將全區(qū)32家市級餐飲質(zhì)量安全示范店全部納入市局“陽光餐飲”平臺，食品安全先進做法被國內(nèi)眾多兄弟單位學習借鑒。委托第三方專業(yè)機構(gòu)對全區(qū)學校（早教機構(gòu)）食堂和大型餐飲服務單位食品安全工作進行全面體檢，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題出具排查問題清單，針對問題及時督促整改，促進形成長效機制。
專項整治強監(jiān)管 行刑銜接促執(zhí)法
開展全市整治食品安全問題聯(lián)合行動、大排查大檢查大督查專項行動、掃雷行動等食品安全專項整治工作，在重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點品種方面基本消除了食品安全隱患。開展網(wǎng)絡銷售餐飲食品“食安封簽”，確保網(wǎng)購餐飲食品外送過程中的安全。加強食品流動攤點整治，累計整治2400處，勸離新疆露天燒烤點51處。走訪摸排轄區(qū)食品藥品生產(chǎn)、加工和銷售企業(yè)、攤點，打擊違法行為，食品類案件立案141起，刑事立案4起，抓獲犯罪嫌疑人85人，目前已公訴48人。部門聯(lián)動對餐廚廢棄物收運情況進行專項整治，查處違規(guī)行為90起，告知281次，全區(qū)總計處理餐廚垃圾能力為39.78噸/日。
食安系萬家，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局將不遺余力、履職盡責，不斷加大食品安全監(jiān)管工作力度，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
