中國消費者報濟南訊(記者尹訓銀)“五一”假期將至，外出旅游人數(shù)增多，為加強疫情防控期間食源性疾病的預防，近日，山東省市場監(jiān)管局發(fā)布提示信息，提醒餐飲服務經(jīng)營者和消費者，提高食品安全意識，確保飲食衛(wèi)生安全。
餐飲經(jīng)營者注意事項：
亮證經(jīng)營。餐飲服務經(jīng)營者應持有食品經(jīng)營許可證或小餐飲登記證，并在經(jīng)營場所醒目位置懸掛。
健康管理。嚴禁患有發(fā)熱、腹瀉等病癥人員接觸及加工食品。從業(yè)人員應佩戴口罩，保持手部清潔。
進貨查驗。落實進貨查驗和索證索票制度。禁止采購、使用未按規(guī)定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品。
規(guī)范加工。嚴格按照操作規(guī)范加工制作，確保熱食燒熟煮透，做到生熟食物分開，防止交叉污染。
清潔消毒。保持加工和就餐場所干凈衛(wèi)生，對地面、桌面、操作臺面清洗消毒;用完的餐飲具應及時清洗消毒，按要求保潔。
分散就餐。提供堂食的餐飲服務經(jīng)營者應采取防護措施，保證用餐人員間隔1米以上。多人用餐時提供公勺公筷，倡導分餐制。
消費者就餐注意事項：
看證照。外出就餐要選擇證照齊全、經(jīng)營規(guī)范的餐館，建議選擇公示為“笑臉”的餐飲單位就餐。避免在路邊食品攤點就餐。
看衛(wèi)生。就餐前要注意查看店內(nèi)就餐環(huán)境、經(jīng)營場所是否清潔衛(wèi)生，餐飲具是否清洗消毒、規(guī)范保潔。
看菜品。用餐時應注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透，盡量不選擇生食水產(chǎn)品、涼拌菜、鹵味涼拼等高風險品種。
索發(fā)票。就餐后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)并做好留存。
個人防護注意事項：
堅持規(guī)律飲食。節(jié)日期間，切忌暴飲暴食，堅持少油、少鹽、少糖，多吃新鮮果蔬，保持營養(yǎng)健康的飲食習慣。
避免群體聚餐。疫情防控期間減少人群聚集，外出時，不吃不熟悉的食物，不直接飲用生水，不食高風險食物。
