中國消費者報報道(記者 賈珺)春和景明，萬物復(fù)蘇，各種野菜開始生長。人們出游踏青之際，也往往采挖食用各種野菜。野菜具有獨特的風(fēng)味，吸引很多消費者去購買或采摘。為幫助消費者安全食用野菜，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會有關(guān)專家特意對廣大消費者做如下消費提示。
環(huán)境品種要注意，合理采摘保生態(tài)
采摘野菜一定要注意避開環(huán)境污染的區(qū)域，如化工廠、污水、公路、垃圾填埋場等附近區(qū)域，即使這些地方的野菜生長茂盛，也不要采摘食用。采摘野菜不要選擇不熟悉、不認(rèn)識的品種，避免因食用有毒野菜造成傷害。
有些野菜是草本植物，采摘時不要連根拔起，野菜還能帶根繼續(xù)生長。也不要過度地采摘野菜，以保持野菜的可持續(xù)生長，避免造成生態(tài)環(huán)境破壞。
選購貯存有講究，食用野菜巧處理
消費者如需購買野菜，應(yīng)到正規(guī)菜市場或超市選購新鮮野菜，并保留購物憑證，不在路邊攤或流動攤位購買。最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要長時間存放，以免因儲藏不當(dāng)造成野菜變質(zhì)。
野菜的食用方式多樣，可涼拌、炒食蒸煮、用作配菜做湯等。食用野菜時要去除腐爛部分，并充分清洗。部分野菜有微毒，需要經(jīng)過煮、浸泡等處理，確保煮熟煮透后食用。
日常膳食講平衡，特殊人群需注意
按照現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的食物分類，野菜屬于蔬菜類，含有黃酮類等多種植物化合物，只食用野菜難以滿足人體所需的營養(yǎng)成分，應(yīng)注重食物多樣化和膳食平衡。
部分野菜中可能含有天然毒素。食用野菜重在嘗鮮、品味，不要貪吃。老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)等人群盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適，應(yīng)及時催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫(yī)院就診。
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