中國(guó)消費(fèi)者報(bào)濟(jì)南訊(記者尹訓(xùn)銀)“五一”假期將至，外出旅游人數(shù)增多，為加強(qiáng)疫情防控期間食源性疾病的預(yù)防，近日，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布提示信息，提醒餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，提高食品安全意識(shí)，確保飲食衛(wèi)生安全。
餐飲經(jīng)營(yíng)者注意事項(xiàng)：
亮證經(jīng)營(yíng)。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)持有食品經(jīng)營(yíng)許可證或小餐飲登記證，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛。
健康管理。嚴(yán)禁患有發(fā)熱、腹瀉等病癥人員接觸及加工食品。從業(yè)人員應(yīng)佩戴口罩，保持手部清潔。
進(jìn)貨查驗(yàn)。落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度。禁止采購(gòu)、使用未按規(guī)定檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽肉及其制品。
規(guī)范加工。嚴(yán)格按照操作規(guī)范加工制作，確保熱食燒熟煮透，做到生熟食物分開(kāi)，防止交叉污染。
清潔消毒。保持加工和就餐場(chǎng)所干凈衛(wèi)生，對(duì)地面、桌面、操作臺(tái)面清洗消毒;用完的餐飲具應(yīng)及時(shí)清洗消毒，按要求保潔。
分散就餐。提供堂食的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)采取防護(hù)措施，保證用餐人員間隔1米以上。多人用餐時(shí)提供公勺公筷，倡導(dǎo)分餐制。
消費(fèi)者就餐注意事項(xiàng)：
看證照。外出就餐要選擇證照齊全、經(jīng)營(yíng)規(guī)范的餐館，建議選擇公示為“笑臉”的餐飲單位就餐。避免在路邊食品攤點(diǎn)就餐。
看衛(wèi)生。就餐前要注意查看店內(nèi)就餐環(huán)境、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否清潔衛(wèi)生，餐飲具是否清洗消毒、規(guī)范保潔。
看菜品。用餐時(shí)應(yīng)注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透，盡量不選擇生食水產(chǎn)品、涼拌菜、鹵味涼拼等高風(fēng)險(xiǎn)品種。
索發(fā)票。就餐后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)并做好留存。
個(gè)人防護(hù)注意事項(xiàng)：
堅(jiān)持規(guī)律飲食。節(jié)日期間，切忌暴飲暴食，堅(jiān)持少油、少鹽、少糖，多吃新鮮果蔬，保持營(yíng)養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。
避免群體聚餐。疫情防控期間減少人群聚集，外出時(shí)，不吃不熟悉的食物，不直接飲用生水，不食高風(fēng)險(xiǎn)食物。
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