中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊
誤區(qū)三：益生菌類保健食品中的益生菌種類越多越好
益生菌類保健食品中的益生菌種類并非越多越好。益生菌類保健食品中益生菌的種類多少取決于菌種的特性及其保健功能。有的益生菌類保健食品只需一種益生菌就達(dá)到所宣稱的保健功能，有的則需通過兩種或兩種以上的菌種復(fù)配或互補(bǔ)方可達(dá)到需要的保健功能。因此，益生菌類保健食品并非以菌種的種類多少論功能，而是由菌種本身的生物特性和益生特性決定。益生菌類保健食品菌種種類的多與少都要經(jīng)過嚴(yán)格的科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究才能確定。消費(fèi)者在選擇時(shí)不必過于關(guān)注菌種種類的多少，重點(diǎn)看功能宣稱和適宜人群，適合的才是最好的。
誤區(qū)四：益生元就是益生菌
益生元和益生菌是兩個(gè)完全不同的概念。益生元是可以被宿主的微生物選擇利用并產(chǎn)生健康效應(yīng)的物質(zhì)，而益生菌則是一類足量攝入后對(duì)宿主健康有益的活的微生物。一般來(lái)說，益生元可以被認(rèn)為是人體內(nèi)微生物的食物，其中益生菌這類有益微生物對(duì)它的利用能力較強(qiáng)。因此在膳食中補(bǔ)充益生元可間接促進(jìn)腸道益生菌的生長(zhǎng)繁殖，進(jìn)而維持益生菌在腸道內(nèi)較高的含量，從而發(fā)揮健康功效。隨著研究的深入，目前有報(bào)道表明益生元除具有調(diào)節(jié)腸道菌群的功能之外，其本身也具備特殊的生理調(diào)節(jié)作用。
誤區(qū)五：活菌型固體飲料和益生菌類保健食品都一樣
活菌型固體飲料和益生菌類保健食品并不一樣。二者最大區(qū)別在于：一個(gè)為普通食品，一個(gè)為保健食品?；罹凸腆w飲料屬于普通食品，其包裝和產(chǎn)品信息均不同于益生菌類保健食品，消費(fèi)者可在購(gòu)買時(shí)進(jìn)行辨別。二者的主要差別如下：(1)益生菌類保健食品包裝標(biāo)簽都帶有“藍(lán)帽子”標(biāo)志，而活菌型固體飲料作為普通食品無(wú)此標(biāo)志。(2)益生菌類保健食品必須經(jīng)過動(dòng)物或人群的功能試驗(yàn)評(píng)價(jià)，證明其具有明確、穩(wěn)定的功效，宣稱其特定的保健功能，并明確了可食用這一產(chǎn)品的適宜人群和不適宜人群。而活菌型固體飲料是以可用于食品的菌種為原料生產(chǎn)的普通食品，不需要進(jìn)行功能試驗(yàn)評(píng)價(jià)，因此，既不允許宣稱功能，也無(wú)特定食用人群的限制。
(中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)供稿)
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