中國市場的典型特點是寬且深，在互聯(lián)網(wǎng)沒有出現(xiàn)之前，針對大眾需求和市場特點，品牌商往往利用“大單品+大生產(chǎn)+大管道+大零售”的模式，完成商品從工廠到消費者的全過程。如今，因為市場空間增量消失，人力成本不斷攀升、互聯(lián)網(wǎng)沖擊等因素，消費者和終端需求發(fā)生變化，這要求每個品牌商都必須重新審視如何面對日新月異的市場環(huán)境。
旺旺最早進入大陸市場在1992年，通過米果、小饅頭、碎冰冰等系列產(chǎn)品，收獲了一大批粉絲，并迅速躥紅。2007年，中國旺旺控股有限公司成立。產(chǎn)品的創(chuàng)新，再加上質(zhì)量的保證，讓旺旺一路披荊斬棘。
經(jīng)歷市場競爭和消費變化的考驗，“小旺旺”已然成長了“大旺旺”。近日，中國旺旺控股有限公司執(zhí)行董事兼首席營運官(COO)蔡旺家接受媒體采訪時透露，旺旺已成立營銷事業(yè)二群，啟動戰(zhàn)略新品牌“食技研”。“食技研”將完全獨立于旺旺已存在的營銷事業(yè)一群。
“食技研要成功，就要徹底摒棄旺旺200億元規(guī)模下的品牌和管道積累，這將是一場從零開始的大破大立。不如此，沒有成功的可能和希望。”這是蔡旺家對“食技研”戰(zhàn)略層面的判斷、旺旺的“二次創(chuàng)業(yè)”。所謂不破不立，只有勇于不斷創(chuàng)新，不斷變革，才能真正迎接市場的變化。
蔡旺家的決斷，讓“食技研”從一開始就帶著與旺旺傳統(tǒng)體系“決裂”的色彩，透出一股狠勁。事實上，近年來很多大品牌陷入了“創(chuàng)新者窘境”，其原因不在技術(shù)和實力，也不是決策者的戰(zhàn)略眼光問題，而是絕大多數(shù)大品牌都沒有與傳統(tǒng)體系“決裂”或“分家”的勇氣。
在蔡旺家看來，在原有體系里，只能進行漸進式、改良式的創(chuàng)新。但漸進式創(chuàng)新一來太慢，二來只能解決短期的業(yè)績問題，不能解決企業(yè)的戰(zhàn)略問題。要解決飛輪效應(yīng)的負面問題，只有成立全新的實體組織來承擔(dān)創(chuàng)新的業(yè)務(wù)和任務(wù)。
因此，“食技研”的獨立，不是簡單形式上的分開和預(yù)算上的獨立，而是從內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，到品牌策略、產(chǎn)品規(guī)劃、通路結(jié)構(gòu)，全部獨立于原有的旺旺品牌，一切從零開始。
換句話說，“食技研”除了繼續(xù)沿用旺旺后端的產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)制造，其他將與旺旺原有體系幾乎不再有任何關(guān)系。只有獨立的、特殊存在的組織，才能承擔(dān)特殊的使命。
蔡旺家說“旺旺是一個家喻戶曉，耳熟能詳?shù)钠放疲蚁霟o論年老、還是年輕的消費者，對旺旺的質(zhì)量是非常放心的，所以‘食技研’會借助旺旺過硬的產(chǎn)品線。但在品牌層面，‘食技研’從一開始就要走過去從來沒有走過的路。這也是食技研從一誕生就要承擔(dān)的巨大使命。”
飲料是食品的第一大品類，據(jù)估計，我國年消費量將近300億升，其中Z世代人群(15-23歲)是消費最大主力，計1.5億人，占人口數(shù)的11%, 但消費量卻占40%以上。Z世代的消費特征是希望產(chǎn)品顏值高，口感獨特，產(chǎn)品特色鮮明具有個性化。旺旺“食技研”即將根據(jù)這些消費特質(zhì)與潮流趨勢，以新時代創(chuàng)新的研發(fā)，精選草本植物萃取精華，全新推出玫瑰花、接骨木花、杭白菊等三種口味的植物飲，大舉進軍飲料市場，帶給廣大消費者由里到外的清涼生活新體驗。(葆文)
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