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　　中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊 (熊錚 記者朱海) 近期，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢，共涉及餐飲食品、糖果制品、豆制品、糧食加工品4大類共140批次樣品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)餐飲食品、豆制品4批次產(chǎn)品不合格，涉及微生物污染問題和食品添加劑問題。

　　據(jù)悉，本次抽檢的140批次樣品中，餐飲食品47批次，合格44批次，不合格3批次；糖果制品44批次，合格44批次；豆制品25批次，合格24批次，不合格1批次；糧食加工品24批次，合格24批次。

　　不合格樣品具體信息為：

　　一、微生物污染問題

　　1. 由江西省豐城市徐記餐館銷售的，標(biāo)稱豐城潔安特餐具消毒配送中心生產(chǎn)的復(fù)用餐飲具(盤子)，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　2. 由江西省鷹潭市龍虎山景區(qū)生態(tài)土菜館銷售的，標(biāo)稱鷹潭市鑫源餐具消毒有限公司生產(chǎn)的復(fù)用餐飲具(消毒餐具：盤子、勺子)，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　二、食品添加劑問題

　　1. 由江西龍逵食品有限公司生產(chǎn)銷售的瑞洪麻辣辣片，山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　2. 由江西省宜春市袁州區(qū)城東易家家味早餐店銷售的油條(自制)，鋁的殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　江西省市場(chǎng)監(jiān)管局食品抽檢處負(fù)責(zé)人介紹說，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局已通知相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法處置。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷售、下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門。目前，對(duì)部分相關(guān)涉事單位已依法進(jìn)行立案調(diào)查。

　　江西省市場(chǎng)監(jiān)管局特別提醒廣大消費(fèi)者，如購(gòu)買或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)通告所列的不合格食品，請(qǐng)撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。

　　相關(guān)鏈接：部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

　　一、山梨酸及其鉀鹽

　　山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。該項(xiàng)目不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)健康造成一定影響。

　　二、大腸菌群

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

　　三、鋁的殘留量

　　含鋁食品添加劑(比如明礬)是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)完成的中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，我國(guó)日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對(duì)于長(zhǎng)期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。