檢查晨檢記錄是否完整。
檢查米面庫(kù)房。
檢查操作間。
通過(guò)屏幕查看后廚操作間全面情況。
為加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，提前發(fā)現(xiàn)和消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展為期一個(gè)月的校園食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。
執(zhí)法人員先后對(duì)人大附中石景山學(xué)校食堂、卡爾貝貝幼兒園食堂進(jìn)行食品安全檢查。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管控情況，督促校園食堂每天開(kāi)展“晨午檢”，做好人員體溫監(jiān)測(cè)和健康狀況問(wèn)詢；重點(diǎn)檢查食品加工區(qū)環(huán)境衛(wèi)生狀況，加工場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、工用具等是否干凈整潔；原材料的貯存和加工是否按照屬性分開(kāi)操作不出現(xiàn)交叉污染；重點(diǎn)檢查食品庫(kù)房、冰箱冰柜、暫存貨架等部位的食品和食品原料是否有超過(guò)保質(zhì)期和腐敗變質(zhì)的情況；動(dòng)物性原料、植物性原料、水產(chǎn)原料以及生品、半成品、成品是否做到分開(kāi)存放；各類(lèi)食品及食品原料是否能夠按照所需的保存條件進(jìn)行貯存。
執(zhí)法人員對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣標(biāo)簽不規(guī)范、通風(fēng)紗窗不清潔、抹布消毒不及時(shí)、排煙系統(tǒng)清洗不徹底、分餐間紫外線消毒時(shí)間倒置等問(wèn)題，要求學(xué)校、幼兒園立即進(jìn)行整改，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保北京疫情進(jìn)入常態(tài)化防控階段，以最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)消除食品安全各類(lèi)細(xì)節(jié)上存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障校園廣大師生飲食安全，防止食源性疾病的發(fā)生。
張國(guó)興 中國(guó)消費(fèi)者報(bào)記者董芳忠攝影報(bào)道
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