中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊(記者倪敏)近年來，代餐在全球范圍內(nèi)發(fā)展迅速，在我國(guó)也日益流行。在11月15日-11月16日在京舉行的“探索肥胖解決方案——代餐和輕食趨勢(shì)與創(chuàng)新大會(huì)暨膳食纖維與健康會(huì)議”上，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心楊月欣教授表示，代餐食品作為一種新興食品，是社會(huì)發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)的產(chǎn)物，目前尚有很多與代餐食品相關(guān)的市場(chǎng)、法規(guī)和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)問題亟待完善和解決。
代餐和輕食趨勢(shì)與創(chuàng)新大會(huì)暨膳食纖維與健康會(huì)議在京舉行。倪敏 攝
由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與保健食品分會(huì)、北京中營(yíng)惠營(yíng)養(yǎng)健康研究院主辦的此次會(huì)議圍繞代餐和輕食趨勢(shì)及最新研究進(jìn)展、代餐國(guó)內(nèi)外法規(guī)最新進(jìn)展、新膳食模式與超重肥胖研究進(jìn)展、飽腹感、GI等評(píng)價(jià)技術(shù)進(jìn)展、膳食纖維與健康研究進(jìn)展等議題邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)和專家進(jìn)行了深入研討。
代餐為大眾提供了一個(gè)盡可能方便地在限制能量攝入同時(shí)保障均衡營(yíng)養(yǎng)的選項(xiàng)。與會(huì)專家認(rèn)為，很多國(guó)家先后制定了代餐相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，并開展了大量相關(guān)的科學(xué)研究。不同國(guó)家(組織/地區(qū))代餐相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)定義及產(chǎn)品名稱、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)以及標(biāo)簽等都進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。代餐對(duì)能量限制和營(yíng)養(yǎng)均衡都有嚴(yán)格的要求，限制能量、脂肪，保證蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足。滿足上述要求的代餐，作為控制體重的一種膳食模式，已經(jīng)得到科學(xué)界的共識(shí)，研究證實(shí)采用營(yíng)養(yǎng)代餐方法能兼顧體重和營(yíng)養(yǎng)均衡。
華中科技大學(xué)附屬同濟(jì)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任姚穎教授表示，營(yíng)養(yǎng)代餐的優(yōu)勢(shì)在于簡(jiǎn)單易行、操作性強(qiáng)、能量攝入有效、控制準(zhǔn)確、攝入營(yíng)養(yǎng)成分可控等。新近研究證實(shí)使用代餐輔助減重短期(3月)和長(zhǎng)期(>1年)效果均優(yōu)于單純膳食控制。強(qiáng)化管理下使用代餐優(yōu)于常規(guī)管理。使用代餐超過2個(gè)月，建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。
不過，現(xiàn)有調(diào)查和研究也發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上熱銷的代餐食品種類繁多，不同程度地存在產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)不均衡、配方不科學(xué)、質(zhì)量良莠不齊、使用方法不規(guī)范、夸大宣傳等問題。公眾認(rèn)知和科學(xué)界對(duì)代餐認(rèn)知也存在很大偏差。其主要原因在于代餐缺乏國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，需要各方共同努力，推動(dòng)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)和研制工作。
據(jù)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者了解，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)制定的《代餐食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》已于2019年11月發(fā)布。根據(jù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，代餐食品是為了滿足成年人控制體重期間的一餐或兩餐的營(yíng)養(yǎng)需要，代替一餐或兩餐膳食，專門加工配制而成的一種控制能量的食品。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)科技服務(wù)與項(xiàng)目部部長(zhǎng)、代餐食品標(biāo)準(zhǔn)工作組周瑾博士系統(tǒng)梳理了各地區(qū)和國(guó)家代餐食品相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)比分析了各國(guó)定義、技術(shù)指標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)示、科學(xué)指南等進(jìn)展，在此基礎(chǔ)上提出代餐食品在研究及產(chǎn)品科技創(chuàng)新思路。
北京營(yíng)養(yǎng)源研究所朱婧博士認(rèn)為，代餐不僅要關(guān)注其提供的營(yíng)養(yǎng)成分能否滿足人體需求，在研發(fā)中也需要關(guān)注其對(duì)飽腹感和血糖應(yīng)答的影響。
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