中國消費者報哈爾濱訊（記者劉傳江）近期，黑龍江省市場監(jiān)督管理局組織完成了食品安全監(jiān)督抽檢任務141批次，涉及飲料、蜂產(chǎn)品等3類食品。其中黑龍江省北大荒綠色食品銷售中心銷售的標稱黑龍江省新曙光刺五加生物科技開發(fā)有限公司迎春分公司生產(chǎn)的紫椴黑蜂雪蜜等5批次樣品不合格。不合格項目主要是微生物污染、食品添加劑超限量使用。
微生物污染問題
（一）黑龍江省北大荒綠色食品銷售中心銷售的標稱黑龍江省新曙光刺五加生物科技開發(fā)有限公司迎春分公司生產(chǎn)的紫椴黑蜂雪蜜（生產(chǎn)日期：2019年7月1日），嗜滲酵母計數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（二）大慶市大同區(qū)韓莊狗肉館提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月9日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（三）大慶市大同區(qū)坤苑串串鮮燒烤店提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月9日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（四）明水縣澳洲肥?；疱伒晏峁┎⑹褂玫牟捅P（抽樣日期：2020年10月10日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
食品添加劑超限量使用問題
克東縣孟記老街熏醬砂鍋店自制銷售的油條（加工日期：2020年10月21日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
不合格項目解讀
嗜滲酵母計數(shù)：嗜滲酵母是一類耐高滲透壓的酵母菌，蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導致蜂蜜發(fā)酵的主要原因?！妒称钒踩珖覙藴?蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，嗜滲酵母計數(shù)應不得超過200 CFU/g。造成蜂蜜中嗜滲酵母不合格的原因可能是蜜蜂采蜜過程中源自花粉、空氣、灰塵中存在嗜滲酵母污染；也可能是生產(chǎn)加工過程中受到嗜滲酵母等微生物的污染。
鋁的殘留量（干樣品，以Al計）：硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100 mg/kg。造成油炸面制品中鋁殘留量不合格的原因可能是食品生產(chǎn)加工者過度追求膨松的狀態(tài)和酥脆的口感而過量使用明礬。
