賞花燈猜燈謎 老字號與建設(shè)者一起搖元宵
2021-02-26 14:53
本文來源：中國消費(fèi)者報(bào)•中國消費(fèi)網(wǎng)
作者：董芳忠
工人們現(xiàn)場猜燈謎。
現(xiàn)場學(xué)做搖元宵。
建設(shè)者們在品嘗現(xiàn)場搖制的元宵。
元宵節(jié)是闔家團(tuán)圓的日子，很多人因?yàn)楣ぷ餍枰仨氁獔?jiān)守崗位而不能和家人一起度過。2月25日下午，老字號王致和帶著腐乳非遺制作技藝，來到北京建工集團(tuán)重點(diǎn)工程建設(shè)項(xiàng)目工地生活區(qū)，與建設(shè)者們一起賞花燈、猜燈謎。大家還一起用蜜豆、腐乳制作了正月十五的傳統(tǒng)美食元宵，讓堅(jiān)守崗位、建設(shè)北京的工人師傅吃上一碗熱元宵，過上一個歡樂喜氣的元宵節(jié)。
在活動現(xiàn)場，十幾名工人正圍站在提前準(zhǔn)備好的長案邊上，觀看腐乳餡手工現(xiàn)搖元宵的制作工藝。只見王致和廚師李建斌將淡口鮮香腐乳加入提前準(zhǔn)備好的蓮蓉餡料中攪拌均勻，再依次加入花生碎、核桃仁碎、南瓜子仁、廣味香腸和黑白芝麻仁等原料，制作成獨(dú)特的腐乳元宵餡料。隨后，工人師傅們和廚師一起把餡揉成一個個小球，放入盛滿糯米粉的盤中來回滾動，反復(fù)取出蘸水10次后，圓滾滾的元宵就制作而成。
據(jù)悉，今年春節(jié)前夕，老字號王致和陸續(xù)走進(jìn)多個學(xué)校、社區(qū)等單位，將年貨等慰問品送到留守工作崗位的工作者手中。
中國消費(fèi)者報(bào)記者董芳忠攝影報(bào)道
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