中國消費者報北京訊（記者倪敏）“后疫情時代，鞏固來之不易的防控成果，既要從大處著手，加強公共衛(wèi)生治理體系建設(shè)，又要從小處做起，大力提倡合理膳食，以持續(xù)增強全民健康，提高公民的身體素質(zhì)，提升人體免疫功能。”5月15日，在2021全民營養(yǎng)周暨“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日啟動會上，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山表示，希望通過各種主題活動，以推動國民健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成和鞏固，讓合理膳食進入每一個家庭，讓科學(xué)的膳食模式、飲食習(xí)慣成為城鄉(xiāng)居民追求的一種生活方式。
今年全民營養(yǎng)周的主題是“合理膳食 營養(yǎng)惠萬家”。倪敏 攝
自2015年以來，“全民營養(yǎng)周”活動已成功舉辦6屆，主要通過以科學(xué)界為主導(dǎo)，全社會、多渠道、集中力量傳播核心營養(yǎng)知識和實踐，使民眾了解食物、提高健康素養(yǎng)。今年全民營養(yǎng)周的主題是“合理膳食 營養(yǎng)惠萬家”，“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日的宣傳主題是“珍惜盤中餐 粒粒助健康”。
合理膳食是健康的基礎(chǔ)。中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣認為，合理膳食，要從營養(yǎng)配餐做起。要做好營養(yǎng)配餐，首先要認識食物，了解蔬菜、大米、油鹽等營養(yǎng)特點，同時要學(xué)習(xí)了解個人或全家膳食營養(yǎng)目標，比如能量目標，做多少飯、做怎樣的配餐才能滿足全家的需要。此外，要做好食物多樣和營養(yǎng)搭配，在滿足人體能量需求的同時也要滿足人們對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和各種營養(yǎng)素的需要。合理烹調(diào)、油鹽定量、清淡飲食也非常重要。
據(jù)記者了解，為讓更多居民更多家庭養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，國家衛(wèi)生健康委等相關(guān)部門正在積極推進健康食堂、健康餐廳和健康學(xué)校等就餐場所的建設(shè)。
2020年，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布了《營養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》《營養(yǎng)健康餐廳建設(shè)指南》《餐飲食品營養(yǎng)標識指南》3項指南。
據(jù)中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會學(xué)校衛(wèi)生分會主任委員馬迎華介紹，未來還將與相關(guān)部委共同發(fā)布《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》，從食品安全、合理膳食、衛(wèi)生防疫、科學(xué)運動、口腔健康、視力保護和心理健康等多個維度提出規(guī)范化要求，通過“營養(yǎng)與健康學(xué)校”這一示范窗口，搭建從學(xué)校到家庭再到社會的傳遞鏈，來傳播科學(xué)的健康知識、倡導(dǎo)每一個人都是自己健康的第一責(zé)任人的理念，培養(yǎng)學(xué)生及其家庭成員乃至全社會的公民健康行為與生活方式。
在啟動會上，國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會辦公室、中國營養(yǎng)學(xué)會、中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會等聯(lián)合發(fā)起了“合理膳食 營養(yǎng)惠萬家”倡議，倡議在全社會營造推行健康家庭的良好氛圍，形成營養(yǎng)、健康、不浪費的生活方式。
據(jù)悉，在5月17日—23日的一周時間里，全國各地將聚焦“合理膳食 營養(yǎng)惠萬家”主題，圍繞營養(yǎng)配餐、分餐公筷、珍惜食物不浪費等，掀起全民踐行合理膳食行動的高潮。
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