以標準化帶動地方美食產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
2021-05-20 17:25
本文來源：中國消費者報•中國消費網(wǎng)
作者：孫燕明
中國消費者報訊(記者孫燕明)5月19日，由中國飯店協(xié)會、中國食品安全報社舉辦的2021第五屆驢肉火燒美食節(jié)暨首屆河間旅游推介會在河北省河間市舉行，為期3天的活動將通過“河間旅游推介+非遺展示”“美食品牌”等內(nèi)容凸顯河間文化底蘊以及地方品牌特色，推動驢肉火燒產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。
2021第五屆驢肉火燒美食節(jié)在河北省河間市舉行。孫燕明/攝
河間驢肉火燒久負盛名，作為獨具地方特色的美食，是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。目前，從事河間驢肉火燒產(chǎn)業(yè)人數(shù)已超6.2萬人，驢肉加工和餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達到83億元，擁有自主商標20多個，門店遍布全國各地。2016年，河間驢肉火燒被評為“中國旅游金牌小吃；2017年，河間被中國飯店協(xié)會命名為“中國驢肉火燒之鄉(xiāng)”。
近年來，河間市政府與中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所共同制定了《河間驢肉火燒》團體標準和《河間驢肉火燒加工技術規(guī)范》，市場監(jiān)管部門制定出臺了《關于進一步強化驢肉行業(yè)監(jiān)督管理的實施意見》，進一步助推驢肉產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)范化發(fā)展，加強對驢肉制品的抽檢力度和頻次，抽檢工作覆蓋屠宰、生產(chǎn)加工、流通、餐飲、網(wǎng)絡銷售等環(huán)節(jié)，全部實現(xiàn)了標示標注的可追溯。
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