中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊（記者朱海）5月25日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)出通知，決定對(duì)全省餐飲從業(yè)人員（包括但不限于：法定代表人、負(fù)責(zé)人或店長(zhǎng)、食品安全管理員、廚師長(zhǎng)、采購(gòu)員、庫(kù)房管理員及后廚操作人員等）開(kāi)展餐飲從業(yè)人員網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)考核工作。
據(jù)悉，本次考核內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，食品安全標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，食品安全專業(yè)知識(shí)，食品安全管理知識(shí)，食品安全事故處置制度以及其他應(yīng)具備的知識(shí)與技能。
江西省市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管處負(fù)責(zé)人介紹，江西將組織建設(shè)全省食品安全從業(yè)人員學(xué)習(xí)資料庫(kù)和考試題庫(kù)，在“江西省食品安全溯源平臺(tái)”（以下簡(jiǎn)稱“贛溯源”）中增加培訓(xùn)考核功能模塊，按年度分三步進(jìn)行全省餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)考核，實(shí)施信息化管理。
培訓(xùn)。餐飲服務(wù)單位可自行開(kāi)展線上、線下培訓(xùn)，自行選擇有資質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，或者選擇“贛溯源”APP軟件線上教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)，培訓(xùn)費(fèi)用自理。餐飲從業(yè)人員每年參加培訓(xùn)時(shí)間不少于40 學(xué)時(shí)。
考試。餐飲從業(yè)人員自行完成40課時(shí)培訓(xùn)后，通過(guò)“贛溯源”APP軟件申請(qǐng)參加年度考試。從業(yè)人員每年有3次考試機(jī)會(huì)，考試成績(jī)合格則視為通過(guò)考核。通過(guò)培訓(xùn)考試的，方可從事餐飲服務(wù)工作?？荚嚦煽?jī)有效期為一年，在全省范圍內(nèi)有效。
抽考。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)的日常監(jiān)督工作，每年度對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲從業(yè)人員進(jìn)行抽考，及時(shí)掌握從業(yè)人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)情況，通報(bào)培訓(xùn)考試情況，記入日常監(jiān)督管理檔案。對(duì)抽考不合格的餐飲從業(yè)人員，督促餐飲服務(wù)單位限期整改；其中考試不合格的人員，不得從事餐飲服務(wù)相關(guān)工作。
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