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中國消費者報南京訊（記者薛慶元）“廠房的通風(fēng)、排水、加工等基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生方面的工作，在小作坊行業(yè)里屬于做得很好的，但是在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)一些小瑕疵，之后根據(jù)檢測結(jié)果加以改進(jìn)。”6月10日，在江蘇省南京市江北新區(qū)“八珍米家”食品小作坊廠房里，江蘇省市場監(jiān)管局組織的技術(shù)幫扶組專家在現(xiàn)場指導(dǎo)中向廠房負(fù)責(zé)人提出相關(guān)整改意見。

當(dāng)天上午，江蘇省市場監(jiān)管局正式啟動食品小作坊第三方技術(shù)幫扶工作，以高質(zhì)量推進(jìn)省政府民生實事項目，加強省食品小作坊規(guī)范化建設(shè)，推動小作坊提檔升級，推進(jìn)小作坊朝著食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展。據(jù)悉，此次幫扶工作將覆蓋全省95個縣（市、區(qū)）、共計900家食品小作坊，由3家第三方技術(shù)機構(gòu)協(xié)作完成。

在幫扶活動現(xiàn)場，第三方技術(shù)幫扶專家依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，從環(huán)境衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程控制、制度建設(shè)等方面對南京市江北新區(qū)“八珍米家”食品小作坊進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，同時開展食品安全知識考試和問卷調(diào)查，形成《食品小作坊風(fēng)險排查問題清單及整改措施建議》，交予小作坊業(yè)主和監(jiān)管部門，屬地監(jiān)管人員作為觀察員參加本次技術(shù)幫扶活動，協(xié)助小作坊業(yè)主按照專家意見整改提升。

對南京市江北新區(qū)“八珍米家”食品小作坊進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。

“八珍米家”食品。

“八珍米家”食品小作坊之前是傳統(tǒng)的后廠制作前廠銷售的模式，小作坊業(yè)主告訴記者，自從2019年5月份拿到小作坊登記證后，不僅在時間、人工、運輸?shù)确矫婀?jié)省了大量成本，并且通過更加統(tǒng)籌的管理制度、更頻繁的食品檢查工作以及更嚴(yán)格的食品生產(chǎn)規(guī)范，大大提升了食品生產(chǎn)質(zhì)量和銷量，“后廠維護(hù)好，前廠銷售才能打開，希望通過此次省局開展的第三方技術(shù)幫扶工作，幫我們再排查一下隱患點，真正做一個品牌出來，實現(xiàn)做大做強”。

江蘇省市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處處長宋傳榮向記者介紹，小作坊在之前存在多、小、散、低的情況，即坊數(shù)量多、規(guī)模小、分布散、生產(chǎn)率水平不高，經(jīng)過多年努力小作坊在各個方面均有很大提升，之后將通過整改一批、取締一批、提升一批、示范一批的原則，進(jìn)一步推進(jìn)小作坊提檔升級。

今年以來，江蘇省市場監(jiān)管部門按照“政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動、作坊主責(zé)”的原則，在整治提優(yōu)的基礎(chǔ)上，積極開展食品小作坊提檔升級暨名特優(yōu)食品小作坊培育工作，部署開展“五個一”行動，即“一次上門輔導(dǎo)”“一次現(xiàn)場會”“一套規(guī)范生產(chǎn)指南”“一次線上培訓(xùn)”“一系列線下實訓(xùn)”。同時，省市場監(jiān)管局還將聯(lián)合有關(guān)部門在食品小作坊整體提檔升級的基礎(chǔ)上，通過地方推薦、兩輪篩查，評選出“名特優(yōu)”食品小作坊300家。力爭通過一系列舉措，實現(xiàn)省食品小作坊食品安全監(jiān)管體系進(jìn)一步完善，食品小作坊業(yè)主食品安全意識顯著提升，與食品小作坊生產(chǎn)相適應(yīng)的食品安全保障條件明顯改善，食品小作坊食品安全信用體系基本建立，社會共治格局基本形成，一批“名特優(yōu)”食品小作坊示范點有效建成，正面社會效益整體顯現(xiàn)。