中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（周黃 記者顧艷偉）“食品生產(chǎn)車(chē)間原來(lái)有這么多講究。”日前，廣西壯族自治區(qū)梧州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合梧州日?qǐng)?bào)社開(kāi)展食品安全教育實(shí)踐主題活動(dòng)，近40名小記者先后走訪多家知名食品生產(chǎn)企業(yè)，了解企業(yè)和監(jiān)管部門(mén)是如何保障市民舌尖上的安全。
活動(dòng)當(dāng)天，小記者們走進(jìn)梧州桂香苑食品有限公司的生產(chǎn)廠區(qū)，一股股面包的麥香從一棟白色建筑里飄出。小記者們頓時(shí)興奮起來(lái)。在企業(yè)的生產(chǎn)車(chē)間二樓，小記者通過(guò)可視化參觀通道，近距離觀摩企業(yè)的生產(chǎn)情況。
梧州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織小記者走進(jìn)廣西梧州甜蜜家蜂業(yè)有限公司，了解蜂蜜有關(guān)知識(shí)。周秒伶/攝
小記者動(dòng)手制作核桃酥，活動(dòng)以寓教于樂(lè)的形式開(kāi)展，充分調(diào)動(dòng)小記者的參與熱情。 陳洪波/攝
透過(guò)玻璃櫥窗，小記者們驚訝地發(fā)現(xiàn)，這里的廚房，物品各歸其位，空間寬敞明亮，地面干爽整潔。同時(shí)，工人穿戴整齊統(tǒng)一，做好嚴(yán)格的安全防護(hù)。
“我們是按照按照食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范操作。”該企業(yè)副總經(jīng)理古思杏介紹說(shuō)。小記者張煒昕發(fā)現(xiàn)，許多生產(chǎn)工序都有相對(duì)應(yīng)的機(jī)器負(fù)責(zé)，甚少人工操作。古思杏介紹說(shuō)，機(jī)械化生產(chǎn)是有利于標(biāo)準(zhǔn)化管理的途徑之一，它不僅能為企業(yè)降低成本、提高生產(chǎn)效率，而且能避免人工操作對(duì)食品物料可能帶來(lái)的污染。
隨后，小記者們化身小烘焙師，親手參與到核桃酥的制作。他們按照操作指引，正確佩戴口罩和手套，用消毒酒精對(duì)手套和烘焙器具進(jìn)行消毒?？粗约河H手做的糕點(diǎn)，小記者唐意然興奮地表示，她已經(jīng)迫不及待地想要和家人分享。
在廣西梧州甜蜜家蜂業(yè)有限公司，小記者同樣看到很多“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”的身影。該企業(yè)擁有著大型蜂蜜儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，蜂蜜儲(chǔ)量有9000多噸。
“這是個(gè)恒溫倉(cāng)庫(kù)，溫度始終保持在5℃-15℃，這樣蜂蜜的活性物質(zhì)可以保存得更好。”該廠技術(shù)人員介紹說(shuō)，這里儲(chǔ)存的蜂蜜都經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的質(zhì)量把關(guān)，每一批蜂蜜上面都寫(xiě)有編號(hào)和名稱(chēng)，相關(guān)檢測(cè)部門(mén)可以根據(jù)編號(hào)追溯蜂蜜的來(lái)源。檢測(cè)不合格的蜂蜜會(huì)被企業(yè)退回去，檢驗(yàn)合格的蜂蜜則會(huì)被分類(lèi)存儲(chǔ)放好。
“作為監(jiān)管人員，阿姨你們平時(shí)是怎樣開(kāi)展檢查工作的呢？”小記者羽鴻鈺向梧州市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員提問(wèn)。通過(guò)采訪，羽鴻鈺了解到該局執(zhí)法人員除了每年按照計(jì)劃開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢，檢測(cè)食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等是否合格之外，還會(huì)根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)進(jìn)行日常監(jiān)督檢查、飛行檢查、體系檢查等，通過(guò)檢查原輔料及進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制情況、產(chǎn)品標(biāo)簽是否符合規(guī)范，是否存在生產(chǎn)日期是否提前標(biāo)注等情況。
參與活動(dòng)的小記者與家長(zhǎng)們紛紛表示，此次活動(dòng)以寓教于樂(lè)的形式開(kāi)展，既增強(qiáng)了人民群眾對(duì)食品安全監(jiān)管工作的認(rèn)識(shí)，也宣傳了食品安全科普知識(shí)，對(duì)公眾特別是兒童食品安全意識(shí)的提升有著積極的促進(jìn)作用。
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