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    • 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局主管

      中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)主辦

      維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,引導(dǎo)消費(fèi)者合理消費(fèi)

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      夏日瓜果怎么吃?江西發(fā)布夏季瓜果食用消費(fèi)提示
      2021-07-29 16:43 本文來源:中國(guó)消費(fèi)者報(bào)•中國(guó)消費(fèi)網(wǎng) 作者:熊錚 朱海

      中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊熊錚  記者朱海)蟬鳴鳥啼,夏日已至,瓜果成熟,舌尖上的美味浪潮正在來襲。西瓜、楊梅、芒果、獼猴桃、菠蘿、葡萄、荔枝等時(shí)令水果,清爽多汁,解渴避暑,乃炎炎夏日必備圣品。豐富的維生素、氨基酸、礦物質(zhì),也讓瓜果成為消費(fèi)者追捧熱點(diǎn)。但是,吃什么?怎么吃?夏日瓜果必備小知識(shí),你知道多少?7月28日,江西省市場(chǎng)監(jiān)管局專門發(fā)布夏季瓜果消費(fèi)提示。

      夏日常見水果

      西瓜西瓜堪稱“盛夏之王”,全身皆是寶。西瓜果肉富含葡萄糖、果糖、氨基酸等,水分含量高,有利尿作用;西瓜皮富含維生素C、E,大名鼎鼎的西瓜霜,便是以此為原料加工制成的。

      楊梅。楊梅果酸含量豐富,可刺激胃酸分泌,增進(jìn)食欲和幫助消化。楊梅無外果皮,放入冰箱儲(chǔ)存前不宜清洗,否則清洗后的水殘留在表面更易導(dǎo)致變質(zhì)。食用楊梅前可用鹽水浸泡,洗去果實(shí)表面的灰塵和可能藏在其中的果蠅幼蟲。

      芒果。芒果素有“熱帶水果之王”之稱,是少數(shù)富含蛋白質(zhì)的水果,所含胡蘿卜素較其他水果更高。部分人群對(duì)芒果過敏,主要是因?yàn)槊⒐泻兄旅粜缘鞍?、醛酸等成分?huì)對(duì)皮膚黏膜產(chǎn)生刺激。

      獼猴桃獼猴桃中維生素C、Mg及微量元素含量較高。吃獼猴桃時(shí),經(jīng)常遇到“硬時(shí)吃不成,軟時(shí)一泡水”現(xiàn)象,但它其實(shí)是很耐貯藏的水果,放置在陰涼處可保存一到兩周。若想要催熟獼猴桃,可將硬獼猴桃與本身能產(chǎn)生乙烯的蘋果、香蕉、梨等用塑料袋密封放在一起加速軟化。

      菠蘿菠蘿含有大量果糖、葡萄糖、維生素B和C、磷、檸檬酸和蛋白酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是難以削皮,且直接食用會(huì)“扎嘴”。這是因?yàn)椴ぬ}中含甙類物質(zhì)及菠蘿蛋白酶,這兩種物質(zhì)會(huì)對(duì)口腔粘膜、表皮、牙齦等造成刺激。食用前可用鹽水浸泡一會(huì),不僅味道更加甜美,還可鈍化蛋白酶。

      雖說夏日瓜果種類繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富、可口誘人,但消費(fèi)者還應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

      無籽西瓜可放心購(gòu)買,并非激素作用;從生物學(xué)角度看,無籽西瓜是自然的二倍體西瓜與經(jīng)過誘變產(chǎn)生的四倍體的西瓜雜交后形成的三倍體西瓜,其本身不具備繁殖能力,自然無法形成種子,而并非是“激素”的作用。因此消費(fèi)者無須擔(dān)心,可放心食用。

      買到爛水果,切掉腐爛部分后能接著吃嗎?首先要知道“爛”的原因。若是因?yàn)檫\(yùn)輸途中碰撞等機(jī)械性傷害,或是凍傷變色等原因造成的,則對(duì)健康無損害,在短時(shí)間內(nèi)吃完即可。但若是因?yàn)閮?chǔ)藏時(shí)間過久造成的霉變,則不可食用。水果變質(zhì)腐敗后,微生物在代謝過程中可能會(huì)產(chǎn)生各類有害物質(zhì)。某些真菌代謝物還具有致癌作用,可以通過果汁從腐爛部分?jǐn)U散至未腐爛部分。因此那些看似完好的部分可能也已被細(xì)菌、真菌侵染,只是肉眼無法觀察到。

      冰箱不是保險(xiǎn)箱,需依據(jù)瓜果特性合理儲(chǔ)存;并非所有水果都適合在低溫環(huán)境下儲(chǔ)藏,如芒果、香蕉、榴蓮等熱帶水果,會(huì)發(fā)生“凍傷變黑”現(xiàn)象,低溫反而加速其腐爛變質(zhì)。同時(shí),不同水果的儲(chǔ)藏周期不同,消費(fèi)者可根據(jù)實(shí)際需求購(gòu)買,盡快食用。

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