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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南京訊（記者薛慶元）為進(jìn)一步增強(qiáng)工地食堂食品安全責(zé)任意識(shí)，構(gòu)建統(tǒng)一高效的應(yīng)急管理體系，保障工地食堂安全供餐，近日，江蘇省南京市江北新區(qū)開(kāi)展工地食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治現(xiàn)場(chǎng)會(huì)暨食品安全事故IV級(jí)響應(yīng)應(yīng)急演練。

 

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，江北新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局介紹了工地食堂專(zhuān)項(xiàng)整治情況并現(xiàn)場(chǎng)參觀示范工地食堂，通過(guò)前期拍攝和現(xiàn)場(chǎng)演練相結(jié)合的方式進(jìn)行食品安全事故應(yīng)急演練，現(xiàn)場(chǎng)模擬了江北新區(qū)某建設(shè)工地食堂因沙門(mén)氏菌污染食品引發(fā)的食品安全事故并最終妥善處置，此次演練進(jìn)一步強(qiáng)化了應(yīng)急預(yù)案實(shí)戰(zhàn)效果、落實(shí)“一年一演練”要求，提高了各部門(mén)突發(fā)事件防范和應(yīng)對(duì)能力。

 

今年以來(lái)，江北新區(qū)高度重視食品安全工作，圍繞民生實(shí)事，聚焦工地食堂管理環(huán)節(jié)，以安全第一為底線，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查工作；以突出問(wèn)題為導(dǎo)向，持續(xù)推進(jìn)持證經(jīng)營(yíng)；以防范風(fēng)險(xiǎn)為目標(biāo)，打造部門(mén)聯(lián)防防控機(jī)制；以企業(yè)自律為基礎(chǔ)，推動(dòng)自覺(jué)履行主體責(zé)任；以抽檢快檢為手段，充分排查食品安全風(fēng)。

 

通過(guò)整治，一方面解決存量問(wèn)題，轄區(qū)內(nèi)工地食堂辦證率達(dá)到100%，日常食品安全管理水平大幅改善，另一方面構(gòu)建完善的工地食堂管理長(zhǎng)效機(jī)制，通過(guò)監(jiān)督、培訓(xùn)、引導(dǎo)、示范等手段，保證現(xiàn)有工地食堂能夠長(zhǎng)期持續(xù)地規(guī)范運(yùn)營(yíng)，在政策上為新建工地食堂提供了流程指引與食安標(biāo)準(zhǔn)，逐步消除工地食堂中存在的持證率低、硬件設(shè)施老舊、食安意識(shí)薄弱、隱患風(fēng)險(xiǎn)大等頑疾，最終實(shí)現(xiàn)工地食堂“五化一提升”，即持證經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、監(jiān)管機(jī)制常態(tài)化、主體責(zé)任最大化、評(píng)優(yōu)引領(lǐng)規(guī)范化、食安保險(xiǎn)普及化、提升工地食堂食品安全整體水平。