中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者孫燕明）11月20日，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院副研究員吳崇明在接受《中國消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)指出，與牛奶粉等其他奶粉相比，羊奶粉具有營養(yǎng)物質(zhì)含量高、消化吸收好、無蛋白過敏反應(yīng)、更接近母乳等優(yōu)勢。羊奶的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和母乳基本相同，都含有大量乳清蛋白。同時(shí)，羊奶中含有人奶中才有的上皮修復(fù)因子，可以修復(fù)上鼻、支氣管、胃腸等處的黏膜。
雖然羊奶粉和牛奶粉都含有乳糖，但羊奶粉中含有的三磷酸腺苷具有分解乳糖的作用，適合乳糖不耐受的嬰幼兒食用。
此外，羊奶粉較牛奶粉含有更多的α-乳清蛋白、較少的酪蛋白，其蛋白質(zhì)在胃中形成的細(xì)軟凝乳更容易消化吸收。羊奶粉的脂肪球只有牛奶粉的1/3，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易被小腸中的乳糜吸收。
牛奶中的α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白等成分是公認(rèn)的過敏源?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中的α-S1酪蛋白占總蛋白的43%，而山羊奶只含1%-3%；山羊奶中β-乳球蛋白的含量也比牛奶低，且氨基酸的排列與牛奶不同，較牛奶更容易消化吸收。
有些消費(fèi)者認(rèn)為，新鮮羊奶中的鐵、葉酸含量較低，所以羊奶粉不適合嬰幼兒食用。對此，吳崇明表示，事實(shí)上，嬰幼兒配方奶粉中添加了很多營養(yǎng)素，尤其強(qiáng)化鐵和葉酸含量，因此完全適合嬰幼兒食用。
吳崇明表示，益生菌是國內(nèi)外公認(rèn)的食品功能因子，能夠維持腸道微生態(tài)平衡，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。國外嬰幼兒配方奶粉中大多添加益生菌，而國內(nèi)添加益生菌的配方奶粉品種相對較少，且允許添加的益生菌菌株只有6株。因此，應(yīng)加強(qiáng)對益生菌的研究，尋找更多可以在嬰幼兒配方奶粉中添加的益生菌菌株，大力發(fā)展屬于我國獨(dú)創(chuàng)的嬰幼兒羊乳配方奶粉品牌。“有些人認(rèn)為羊奶有膻味，擔(dān)心嬰幼兒接受不了，這種擔(dān)心完全沒有必要。”陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會副秘書長王偉民表示，近年來，隨著奶山羊養(yǎng)殖技術(shù)的提高，羊奶已經(jīng)基本沒有膻味，加上乳品加工設(shè)備的現(xiàn)代化，生產(chǎn)企業(yè)在加工羊奶粉的過程中使用五道脫膻工藝，已解決膻味問題。
