中國消費者報西安訊（記者徐文智）記者近日獲悉，陜西省西安市即將迎來國家食品安全示范城市復(fù)審大考。近年來，西安市市場監(jiān)管局食品安全工作的成效全面提升。該局將保障重大活動食品安全作為維護(hù)西安城市文明形象的重要內(nèi)容之一，通過守好重大活動食品安全的“點”位、緊抓食品安全監(jiān)管“線”條，不斷提升食品安全工作全面成效。4年來，共圓滿完成了絲綢之路國際博覽會、全球創(chuàng)投峰會、歐亞經(jīng)濟(jì)論壇、西安國際馬拉松賽、全國第十四屆運動會等482次餐飲食品安全保障任務(wù)，確保了保障工作零差錯，食品安全零事故。
守好“點”，關(guān)口前移，提前介入做好事前監(jiān)督指導(dǎo)。重大活動前夕，對重大活動接待酒店及周邊餐飲安全進(jìn)行全面檢查和指導(dǎo)把關(guān)。同時制定《食品安全保障工作方案》，召開專題會議，進(jìn)一步明確職責(zé)分工、監(jiān)管重點、保障標(biāo)準(zhǔn)和工作要求。
抓住“線”，突出重點，從嚴(yán)把關(guān)做好事中保障巡查。重大活動期間，采取駐店監(jiān)管、重點監(jiān)餐和巡查監(jiān)管三種方式，對接待酒店實施科學(xué)監(jiān)管，嚴(yán)把進(jìn)貨查驗、食品加工儲存、人員健康狀況、餐飲具消毒 “四個關(guān)鍵環(huán)節(jié)”，對餐飲各環(huán)節(jié)實施全程管控和快速檢測。成立應(yīng)急工作保障組，24小時保持電話暢通和應(yīng)急待命，確?？焖俜磻?yīng)狀態(tài)。
提升“面”，強(qiáng)化培訓(xùn)，跟蹤指導(dǎo)做好事后經(jīng)驗總結(jié)。保障任務(wù)結(jié)束后，及時對監(jiān)管目標(biāo)任務(wù)完成情況、工作措施、工作成效及存在問題進(jìn)行總結(jié)，為今后的工作積累有價值的經(jīng)驗。定期對駐店監(jiān)管人員進(jìn)行全方位培訓(xùn)，從專業(yè)知識、業(yè)務(wù)技能、保障制度、應(yīng)急處置等多面入手，持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管人員保障能力，扎實筑牢守護(hù)食品安全的堅強(qiáng)防線。
今年十四運和殘?zhí)貖W會在陜西舉辦，不僅對西安市大型活動食品安全保障工作提出了更高的要求，更是對該市大型活動食品安全保障機(jī)制提供了難得的驗證機(jī)遇。去年以來，西安市以十四運和殘?zhí)貖W會食品安全保障為抓手，聚焦“辦一屆精彩圓滿的體育盛會”，通過組建一流保障隊伍、健全一流保障機(jī)制、堅持一流保障能力，堅決做到保障責(zé)任零缺位、風(fēng)險隱患零漏洞、食品安全零差錯，實現(xiàn)食品安全事故和食源性興奮劑事件兩個“零發(fā)生”。
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