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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)武漢訊（段瑋 郭姍姍 記者吳采平）12月3日，湖北省首條“網(wǎng)絡(luò)餐飲食安示范街”在武漢市武昌區(qū)凱德1818商圈正式開(kāi)街，消費(fèi)者點(diǎn)開(kāi)餓了么APP，選擇凱德1818的秀玉紅茶坊、阿香米線、和府撈面、西貝莜面村等首批21家商戶，可以直接通過(guò)APP看到廚房實(shí)時(shí)畫(huà)面，實(shí)現(xiàn)“一鍵云”可視化的訂餐模式，讓消費(fèi)者安心、放心。

湖北首條“網(wǎng)絡(luò)餐飲食安示范街”開(kāi)街儀式現(xiàn)場(chǎng)。吳采平/攝

湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)鄧仲林介紹，市場(chǎng)監(jiān)管部門采取了四項(xiàng)措施，精心為消費(fèi)者打造了全鏈條安心消費(fèi)場(chǎng)景：一是推動(dòng)餐飲門店經(jīng)營(yíng)透明化，做到基礎(chǔ)合規(guī)。明確證照資質(zhì)透明、人員健康透明、店內(nèi)信息透明、配送過(guò)程透明、售后保障透明的“五大透明”標(biāo)準(zhǔn)；二是提升明廚亮灶覆蓋率，做到用餐安心。積極引導(dǎo)商圈餐飲門店安裝明廚亮灶設(shè)備，開(kāi)通線上視頻信號(hào)，利用本地生活線上資源，對(duì)線上“明廚亮灶”優(yōu)質(zhì)商戶給予店面加注標(biāo)簽、排名靠前、流量加持等各種鼓勵(lì)措施；三是推廣使用食安封簽，做到全程可溯。推動(dòng)餐飲連鎖品牌使用定制化食安封簽，鼓勵(lì)新辦商戶安裝食安封簽2.0打印設(shè)備，實(shí)現(xiàn)試點(diǎn)門店食安封簽全覆蓋，做到“一餐一封簽”，保障外賣食品加工、配送全程可追溯；四是實(shí)現(xiàn)店內(nèi)實(shí)景展示，做到全程可視。以VR全景拍攝、商品短視頻拍攝等方式，在訂餐平臺(tái)展現(xiàn)店內(nèi)實(shí)景，消費(fèi)者能看到透明、真實(shí)的線下門店?duì)顩r，將食品安全“亮”出來(lái)。

記者了解到，在湖北省、武漢市、區(qū)三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門指導(dǎo)下，“餓了么”（阿里本地生活）聯(lián)手凱德1818打造了武漢市首批網(wǎng)絡(luò)訂餐“透明廚房”，促進(jìn)餐飲商家實(shí)現(xiàn)“線上+線下”“到店+到家”“前廳+后廚”的食品安全整體提升。為了保障消費(fèi)者飲食安全，市場(chǎng)監(jiān)管部門鼓勵(lì)商家入駐線上“透明廚房”，提升食品安全管理能力。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門鼓勵(lì)訂餐者對(duì)餐飲商家食品安全進(jìn)行監(jiān)督。

湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局為首批“透明餐廳”示范店授牌。   吳采平/攝

目前，湖北省現(xiàn)有美團(tuán)、餓了么等3家大型網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)及分支機(jī)構(gòu)，入網(wǎng)餐飲單位78210家。為保障廣大消費(fèi)者訂餐安全，今年以來(lái)，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)一在全省系統(tǒng)部署開(kāi)展了網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲中侵害消費(fèi)者利益問(wèn)題專項(xiàng)整治工作。市場(chǎng)監(jiān)管部門一方面嚴(yán)格落實(shí)平臺(tái)主體責(zé)任，重點(diǎn)整治網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)入網(wǎng)審查登記、信息公示、問(wèn)題處置不落實(shí)等問(wèn)題；另一主面嚴(yán)格規(guī)范入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)行為，以醫(yī)院、寫(xiě)字樓、商圈、高校周邊、大型社區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)上“網(wǎng)紅餐廳”為重點(diǎn)單位，以飲品、快餐、燒烤、老字號(hào)食品為重點(diǎn)品種，以周末、節(jié)假日為重點(diǎn)時(shí)段，對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍、超限量使用食品添加劑、衛(wèi)生環(huán)境不達(dá)標(biāo)等違法違規(guī)行為開(kāi)展清理整治。

《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者從武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，今年以來(lái)，網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)在武漢市商圈附近的重點(diǎn)寫(xiě)字樓等人流聚集區(qū)域，持續(xù)加大了鋪設(shè)外賣智能取餐柜的力度。騎手通過(guò)智能柜升級(jí)了“無(wú)接觸配送”服務(wù)方式，大大提升了配送效率；消費(fèi)者通過(guò)掃描二維碼即可打開(kāi)柜門精準(zhǔn)取餐，拿錯(cuò)、丟餐情況將不再發(fā)生。外賣智能柜每日會(huì)進(jìn)行消毒維護(hù)，保障外賣配送末端干凈、衛(wèi)生環(huán)境。從“透明廚房”到“智能取餐”，政府、平臺(tái)、商家三方將探索創(chuàng)新更多食品安全社會(huì)共治方式，持續(xù)提升網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)服務(wù)水平，構(gòu)建安全、放心、滿意的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境。