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中國消費(fèi)者報南京訊（記者薛慶元）春節(jié)將至，江蘇省南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局從嚴(yán)從實開展節(jié)前食品安全專項整治，督促食品經(jīng)營單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全管理，確保廣大群眾度過歡樂祥和的節(jié)日。

執(zhí)法人員在進(jìn)行節(jié)前食品安全檢查。資料圖片

落實企業(yè)主體責(zé)任，加大對節(jié)日熱銷食品的檢查。堅持預(yù)防為主原則，結(jié)合節(jié)日期間食品消費(fèi)特點，以商場、超市、小商店、小食雜店、食品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲企業(yè)、工地食堂、學(xué)校食堂及周邊、旅游景區(qū)及周邊、特色餐飲街區(qū)等為重點區(qū)域，加大對節(jié)日熱銷食品、民俗特色食品以及糧食、肉類及制品、白酒、飲料、食用油、乳制品、酒類、兒童食品、食品添加劑以及餐飲環(huán)節(jié)的涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、自制調(diào)味料、火鍋底料、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返雀唢L(fēng)險性食品的監(jiān)管，落實企業(yè)主體責(zé)任。

把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險排查。以旅游景區(qū)及周邊、提供“年夜飯”的餐飲單位、單位食堂等集中用餐單位等為重點區(qū)域；以原材料采購和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、食品及工用具生熟分開、備餐及食品配送等為重點環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險排查，食品清洗、加工冷凍、冷藏食品時，做到生熟分開，燒熟煮透。

開展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼ｍ棃?zhí)法檢查，引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?。突出進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返摹叭龑！薄拔宀坏谩钡慕?jīng)營要求，指導(dǎo)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營者規(guī)范使用“江蘇冷鏈”系統(tǒng)，實現(xiàn)對進(jìn)口冷藏冷凍禽類、畜類、水產(chǎn)品的追溯管理。同時，發(fā)動商場、超市、餐飲店、農(nóng)貿(mào)市場通過電子屏滾動播放宣傳進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废M(fèi)提醒，引導(dǎo)廣大市民正確選購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>