中國消費(fèi)者報報道（記者鄭鐵峰）元宵節(jié)將近，湯圓自然是消費(fèi)者餐桌上必不可少的一道美味。如今市面上湯圓品牌眾多，消費(fèi)者究竟如何選擇？日前，浙江省寧波市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會舉辦了一場“2022年湯圓測評會”，邀請食品質(zhì)量監(jiān)督、餐飲協(xié)會等方面專家、消費(fèi)者、企業(yè)代表和媒體代表共10人，參與現(xiàn)場測評。
10個品牌進(jìn)行編號盲測。
評測會當(dāng)天，寧波市消保委從市場上購買了10種不同品牌的湯圓，在相同的條件下進(jìn)行烹煮，隨后讓大家進(jìn)行盲測，從不同的維度給出評價。為了體現(xiàn)公平，本次參與測評的湯圓選用的都是傳統(tǒng)的芝麻豬油餡。而評測的選項(xiàng)根據(jù)《寧波湯團(tuán)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行打分，分別從外觀、色澤、口感和總體評價等方面給出評價。這些湯圓既有寧波本土的缸鴨狗、王升大，也有外地的思念、灣仔碼頭等，基本上涵蓋了目前市場上速凍湯圓的主流品牌。
總體口感符合大眾口味
總體上，10個品牌的湯圓口感都不錯，只是各個品牌在用料上有所區(qū)別。比如有的在餡料里加了橘皮和桂花，吃起來有一種清香的感覺。雖然都是傳統(tǒng)的豬油湯圓，但是參與評測的品牌口味上都沒有過分甜膩。但是，湯圓的個頭卻有著明顯差別。最大的和最小的單個湯圓，體量相差在2倍以上。
工作人員和志愿者正在測評中。
測評結(jié)果
寧波當(dāng)?shù)仄放票憩F(xiàn)不錯
最后，經(jīng)過綜合分析，寧波市消保委給出了10個品牌的測評結(jié)果。綜合排名第一的是王升大湯團(tuán)，外觀獲得了滿分5分，綜合分為18.7分；第二名為思念品牌，綜合分為17.5；龍鳳品牌名列第三，綜合分為17.4分；而缸鴨狗湯團(tuán)同樣獲得17.4分，并列第三?？傮w來看，寧波當(dāng)?shù)仄放频臏珗F(tuán)表現(xiàn)不錯。
10款湯圓測評結(jié)果
消費(fèi)提醒
本次評測基本可以體現(xiàn)寧波市場上速凍湯圓的總體水平，寧波市消保委提醒消費(fèi)者，可以根據(jù)自己的口味選擇不同品牌的湯圓。但是湯圓是高糖、高油食品，消費(fèi)者也要根據(jù)個人情況，適當(dāng)食用，不可過量。
“傳統(tǒng)的寧波湯團(tuán)都是用水磨糯米粉制作，內(nèi)餡采用豬油芝麻餡，口感軟糯，甜而不膩。湯團(tuán)的品質(zhì)差別，主要在水磨粉的品質(zhì)和豬油餡的用料上?！辈惋媽＜?、甬邦餐飲聯(lián)合會秘書長水錫峰說，好的寧波湯團(tuán)外表潔白光潤，如同白玉，內(nèi)餡烏黑亮麗，而且煮熟之后有流動性，而不是板結(jié)一塊，講究甜而不膩，對于選料和制作還是有比較高的要求。傳統(tǒng)的寧波湯團(tuán)個頭要適中，最好是一口一個，咬下去滿口流油，芝麻香和豬油香融合在一起，讓人感受到節(jié)日的美好氣氛，也象征生活的團(tuán)圓和美。
官方微信公眾號
官方微博
