中國消費者報福州訊（記者張文章）5月15日，由福建省廈門市食安辦組織的“月月十五查餐廳”檢查組突擊檢查當?shù)?家熱門飲品（奶茶）店，發(fā)現(xiàn)薄荷森林（萬象城店）存在切好的芒果里有小蟲子、食品和非食品混放等問題，責令其整改并下架問題食品。
5月15日，廈門市食安辦邀請“月月民評小分隊”成員、轄區(qū)市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員等一道突擊當?shù)?家呼聲較高的飲品店茶百道、益禾堂和薄荷森林。在位于廈禾路的茶百道（金榜店），執(zhí)法人員隨機抽查了食材進貨臺賬店員的核酸檢測報告，并詳細檢查了食品貯存情況，發(fā)現(xiàn)該商家存在如下問題：倉庫儲物架上貼的食品標簽內(nèi)容較為簡單，沒將臨期的食品原料加以區(qū)分存放或特別標注，容易造成誤用；貨架角落里出現(xiàn)了抹布、剪刀、筆等雜物，倉庫的貨架及天花板上有幾處有積灰；茶飲制作需要大量的飲用水，而該店凈水器濾芯的更換記錄不規(guī)范，有的只標了更換的時間，沒有具體日期；該店將滅蚊燈安裝在煮茶操作區(qū)域上方，容易對操作區(qū)造成污染。
執(zhí)法人員檢查茶百道金榜店。資料圖片
執(zhí)法人員在對位于湖濱東路的益禾堂（嘉禾花園店）進行突擊檢查時發(fā)現(xiàn)，受限于僅有20平方米左右的面積，這家門店后廚儲物空間很有限，一些食品原料和包裝材料不得不擺放在同一個櫥柜里，一些開封的食材也被放在操作臺水池下。思明區(qū)梧村市場監(jiān)管所副所長陳宏偉現(xiàn)場要求商家將已開封的食材放置高處的柜子里以避免受潮，影響保質(zhì)期。檢查還發(fā)現(xiàn)，該店后廚滅蚊燈安裝的位置不合理，下方是制茶的桶，且滅蚊燈也未開啟使用；該店制冰機使用的冰鏟配有消毒水桶，但沒有清水桶。店員聲稱每次使用前會將冰鏟放在消毒水中浸泡，之后用清水沖洗。對此，執(zhí)法人員提醒，消毒冰鏟的藥水應按規(guī)定比例進行配置，并及時更換。
執(zhí)法人員在位于禾祥東路的薄荷森林（萬象城店）檢查時看到，該店一樓操作區(qū)的冰箱里存放著鳳梨冰磚、椰子冰磚等大量已開封的冰磚（保質(zhì)期均標注為一年），切好的芒果、洗過的椰果等食材標注的保質(zhì)期則為2天到15天不等。對此，執(zhí)法人員提醒商家，食材未開封前和開封后，由于接觸空氣、溫度變化等因素，對保質(zhì)期會造成影響，要注意存儲方式并對開封后沒用完的食材做好標注。檢查中，執(zhí)法人員在操作臺的冰箱里，發(fā)現(xiàn)一盒切好的芒果里有小蟲子。取用的鑷子也直接放在盒子里，容易污染食材。執(zhí)法人員當場責令商家清理下架。檢查還發(fā)現(xiàn)，該店儲藏間內(nèi)，衛(wèi)生間和制冰機緊挨在一起，干凈的食用冰極易被污染；該店二樓倉庫的空調(diào)孔未做好密封，容易進蟲子或老鼠；儲藏間一側(cè)的貨架上存放了大量的食品原材料、包材等各種物料，食品和非食品混放在一起，存在食品安全隱患，執(zhí)法人員要求商家立即整改。執(zhí)法人員還隨機挑選了一款食材，要求商家出示相關(guān)進貨票據(jù)。商家解釋稱，之前進貨的食材沒有留存紙質(zhì)版票據(jù)，沒辦法立即提供，只能拿出近兩天的電子版進貨單據(jù)。
在上述3家門店，第三方機構(gòu)食品安全檢測人員對店家使用的檸檬、草莓等水果的農(nóng)殘進行了快檢，檢測結(jié)果均合格。按照市民代表的要求，檢測人員還將對多肉葡萄芝士等飲品和奶茶容器進行監(jiān)督抽檢，結(jié)果將在近期公布。
“月月民評小分隊”成員朱云鵬認為，從檢查情況看，這3家品牌飲品店的食品安全管理制度比較健全、執(zhí)行基本到位。建議原材料進貨臺賬要進一步規(guī)范、詳盡，制作飲品的用具、器皿要清洗、消毒到位。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，廈門市市場監(jiān)管執(zhí)法人員已提醒上述3家飲品店注意或立即整改，后續(xù)將對其整改情況進行“回頭看”。
梧村市場監(jiān)管所副所長陳宏偉提醒消費者，在選擇飲品時，盡量選擇有品牌、標識齊全的飲品，其次要注意看商家的環(huán)境衛(wèi)生，也可以參考網(wǎng)上評論，再根據(jù)自身身體狀況選擇適合的冷飲或熱飲，這樣才能保證自己喝到健康又安全的飲品。
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