中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者王小月）越來越多的消費(fèi)者聚焦于營(yíng)養(yǎng)健康的膳食行為和生活方式，近日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱CCFA）發(fā)布《零售/平臺(tái)企業(yè)健康可持續(xù)膳食實(shí)施手冊(cè)》（以下簡(jiǎn)稱《手冊(cè)》），并結(jié)合《中國(guó)居民膳食指南（2022）》內(nèi)容，研發(fā)了消費(fèi)者科普工具包（包括知識(shí)、提示卡設(shè)計(jì)、使用案例等），為會(huì)員企業(yè)提供給消費(fèi)者健康可持續(xù)生活方式提供有效的解決方案。
《手冊(cè)》內(nèi)容依據(jù)企業(yè)深度訪談、消費(fèi)者調(diào)研以及相關(guān)機(jī)構(gòu)發(fā)布報(bào)告的數(shù)據(jù)，結(jié)合國(guó)際健康可持續(xù)飲食轉(zhuǎn)型研究成果，以及對(duì)國(guó)內(nèi)外零售、平臺(tái)企業(yè)已經(jīng)開展的消費(fèi)者影響案例及成果完成。
調(diào)查顯示，超市仍是消費(fèi)者購買食品的主要渠道，其中社區(qū)超市和生鮮超市是日常購物首選。商品供給水平是影響消費(fèi)者購物選擇的首要因素。購物便利性、商品豐富度和商品新鮮、健康、綠色等主觀感受是影響消費(fèi)決策的主要理由，價(jià)格和營(yíng)銷活動(dòng)也會(huì)影響消費(fèi)者購買行為。
“健康”干預(yù)對(duì)消費(fèi)者購買行為的影響
數(shù)據(jù)來源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)
《手冊(cè)》顯示，63.3%的消費(fèi)者購物時(shí)會(huì)注意商品信息提示，受影響程度受到收入、職業(yè)、是否有小孩和家庭角色等因素影響。消費(fèi)者更喜歡于圖文類信息，其次是獨(dú)立的主題貨架或相關(guān)專區(qū)以及新媒體互動(dòng)（二維碼、視頻等）。消費(fèi)者最希望的購物環(huán)境是綠色、新鮮、安全的。雖然商品布局和價(jià)格咨詢?nèi)允沁\(yùn)營(yíng)人員向消費(fèi)者提供服務(wù)的主要內(nèi)容，但膳食搭配、營(yíng)養(yǎng)成分介紹等專業(yè)推薦越來越受到消費(fèi)者關(guān)注。
《手冊(cè)》從商品、環(huán)境、人員、平臺(tái)等四個(gè)維度，識(shí)別出21個(gè)適用于中國(guó)市場(chǎng)的健康可持續(xù)膳食實(shí)施方案，邀請(qǐng)相關(guān)專家和行業(yè)、企業(yè)代表對(duì)措施從重要性和可行性評(píng)估，并依據(jù)評(píng)估結(jié)果制定有助于企業(yè)實(shí)施措施的工作計(jì)劃，幫助消費(fèi)者通過消費(fèi)建立健康可持續(xù)的生活方式。
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