中國(guó)消費(fèi)者報(bào)上海訊（記者 劉浩）5月25日，記者從上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，上海粉豬餐飲有限公司(WHEN PIGS FLY當(dāng)豬飛)使用過(guò)期蛋白液制作蛋糕胚，目前已被立案調(diào)查。
據(jù)了解，5月12日，長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)上海粉豬餐飲有限公司現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店存在使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料加工食品的行為。
現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人廚房冷加工食品專(zhuān)間（垃圾桶）內(nèi)有4個(gè)已用完的巴氏殺菌蛋白液盒子，其中1個(gè)盒子的外包裝標(biāo)簽標(biāo)示：配料：鮮雞蛋、凈含量：970g、保質(zhì)期：45天、貯存條件：0-4℃冷藏、生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022030613010等信息。店內(nèi)廚師現(xiàn)場(chǎng)陳述，上述蛋白液是檢查當(dāng)天當(dāng)事人廚房用于加工、制作蛋糕胚的原料，已全部用于加工、制作，共加工了24片半成品切片蛋糕卷胚。在執(zhí)法人員完成取證并現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督下，當(dāng)事人銷(xiāo)毀了上述已加工、制作的24片半成品切片蛋糕卷胚。
當(dāng)事人使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料加工、制作食品的行為，違反了《食品安全法》第三十四條第（三）項(xiàng)“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（三）用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑” 的規(guī)定，長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已依法予以立案調(diào)查。
上海市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒告誡餐飲單位，應(yīng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)食品原料和食品生產(chǎn)過(guò)程的控制和管理，嚴(yán)格按照食品原料標(biāo)簽上標(biāo)明的保質(zhì)期使用，確保食品成品質(zhì)量安全。
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