中國消費者報杭州訊（記者施本允）近日，浙江省臺州市溫嶺市市場監(jiān)管局圍繞食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，組織執(zhí)法人員開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項整治，全面推進(jìn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)智慧監(jiān)管再升級，真正讓老年人吃得安全、吃得健康、吃得放心。
據(jù)悉，在養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食堂中，執(zhí)法人員對餐飲服務(wù)提供者的資質(zhì)、場所和設(shè)備的清潔維護(hù)、菜品的留樣與保存、原料的分類與存放及備餐、供餐方式等進(jìn)行全方位的檢查，并對制作過程中的原料運輸、半成品加工、食品添加劑使用、餐飲具的消毒清洗等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督。此次專項行動，執(zhí)法人員對養(yǎng)老院食堂完成全覆蓋排摸建檔。同時，積極對接民政部門，全面推進(jìn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂“陽光廚房”建設(shè)，實現(xiàn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂關(guān)鍵場所、關(guān)鍵環(huán)節(jié)全程監(jiān)控實時可看。目前，溫嶺市42家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂已完成眾食安APP注冊建檔，其中38家已建成“陽光廚房”。
“過去，我們要想知道食堂有沒有規(guī)范操作只能到實地看，現(xiàn)在我手機(jī)上安裝了‘眾食安’APP，食堂攝像頭記錄下的操作畫面，我在手機(jī)上就能看，很方便。”溫嶺市松門舒心養(yǎng)老院的負(fù)責(zé)人郭菊芬說。
養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全關(guān)系老年人身體健康，是保障老年人生活高質(zhì)量的基礎(chǔ)，也是食品安全管理工作的重點難點。近年來，溫嶺市市場監(jiān)管局創(chuàng)新養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理模式，充分運用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)感應(yīng)、人工智能等信息化手段，積極推進(jìn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“陽光廚房”建設(shè)，不斷提高“陽光廚房”的覆蓋面。
下階段，溫嶺將依托食品安全“守查?！睂ｍ椥袆?，壓實食品安全“四方”（屬地、部門、單位和個人）責(zé)任，加大養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全檢查力度，全面開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂提檔升級工程，力爭全市養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂100%建成“陽光廚房”。同時多舉措加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管，及時消除各類食品安全隱患，保障老年人“舌尖上的安全”。
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