中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者王小月）近日，挪威海產(chǎn)局聯(lián)手盒馬，在全國(guó)近百家門(mén)店舉辦三文魚(yú)現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)魚(yú)秀。盒馬擁有眾多三文魚(yú)品類(lèi)，既有貨架期1天的新鮮三文魚(yú)、也有各種適合中式烹飪的三文魚(yú)商品，成為挪威三文魚(yú)在國(guó)內(nèi)主要的零售渠道之一。
在餐飲渠道，鮮切的生魚(yú)片刺身是三文魚(yú)的常見(jiàn)吃法。盒馬數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)三文魚(yú)刺身時(shí)更加注重品質(zhì)。盒馬旗下自有品牌帝皇鮮、日日鮮均有三文魚(yú)刺身，其中帝皇鮮系列商品的客單價(jià)相對(duì)更高，“但帝皇鮮三文魚(yú)銷(xiāo)量占整體比例從之前的30%已經(jīng)上漲到70%，說(shuō)明如今的消費(fèi)者更愿意為高品質(zhì)買(mǎi)單?！焙旭R三文魚(yú)采購(gòu)負(fù)責(zé)人唐霞說(shuō)。
業(yè)內(nèi)人士表示，國(guó)內(nèi)三文魚(yú)市場(chǎng)仍然存在很大的增長(zhǎng)潛力，一方面是因?yàn)槿聂~(yú)銷(xiāo)售不再單純依賴(lài)傳統(tǒng)餐飲渠道，另一方面則是消費(fèi)者開(kāi)始習(xí)慣將三文魚(yú)烹飪成不同的菜肴，讓其成為家庭餐桌上的“?？汀?。
過(guò)去一年，盒馬適合烹飪的三文魚(yú)商品魚(yú)排、魚(yú)柳、帶皮魚(yú)肉等，銷(xiāo)售增幅高達(dá)131%，遠(yuǎn)高于同類(lèi)商品的整體增速，是極具潛力的新增長(zhǎng)點(diǎn)。
為了迎合新消費(fèi)趨勢(shì)，盒馬也在調(diào)整三文魚(yú)的商品策略。唐霞透露：“7月，我們將在原有商品基礎(chǔ)上，增加更多適合烹飪的三文魚(yú)商品，并配上腌制料包和烹飪方式說(shuō)明?！?/p>
盒馬工坊則計(jì)劃在年內(nèi)推出適合空氣炸鍋烹飪的調(diào)味三文魚(yú)預(yù)制菜。
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