中國(guó)消費(fèi)者報(bào)濟(jì)南訊（記者孟剛）9月5日，由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司承辦的2022年中國(guó)奶酪發(fā)展高峰論壇在山東省濟(jì)南市召開。會(huì)上，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升三年行動(dòng)方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），該方案確定了奶酪行業(yè)發(fā)展總體目標(biāo)：到2025年全國(guó)奶酪產(chǎn)量達(dá)到50萬(wàn)噸，全國(guó)奶酪零售市場(chǎng)規(guī)模突破300億元。
奶酪產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，標(biāo)志著奶酪正在進(jìn)入中國(guó)人的餐桌，逐漸成為日常飲食的重要組成部分。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2021年我國(guó)奶酪的出貨量已經(jīng)達(dá)到25萬(wàn)噸，零售額也實(shí)現(xiàn)131億人民幣，而未來(lái)5年，零售額和出貨量的復(fù)合增速仍然將保持雙位數(shù)的增長(zhǎng)遠(yuǎn)，高于世界平均水平，因此中國(guó)的奶酪市場(chǎng)迎來(lái)了行業(yè)發(fā)展的黃金10年。
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李德發(fā)院士在會(huì)上表示，奶酪是奶業(yè)發(fā)展成熟階段的標(biāo)志性產(chǎn)品，發(fā)展奶酪有利于奶源的綜合利用及乳產(chǎn)品產(chǎn)銷結(jié)合調(diào)整，有助于帶動(dòng)乳品消費(fèi)升級(jí)。推動(dòng)奶酪創(chuàng)新發(fā)展意義重大，正當(dāng)其時(shí)。
《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升三年行動(dòng)方案》發(fā)布。資料圖片
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉亞清現(xiàn)場(chǎng)解讀了《方案》，該《方案》共包括4大部分，分別為實(shí)施背景、總體要求、重點(diǎn)任務(wù)和保障措施。闡述了當(dāng)前我國(guó)奶酪市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)以及面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，明確了指導(dǎo)思想，提出了：一要?jiǎng)?chuàng)新驅(qū)動(dòng)，重點(diǎn)突破；二要需求拉動(dòng)，多元發(fā)展；三要統(tǒng)籌聯(lián)動(dòng)，協(xié)同并進(jìn)等三項(xiàng)基本原則。此外，該方案強(qiáng)調(diào)奶酪是調(diào)優(yōu)乳品結(jié)構(gòu)、增加乳品消費(fèi)、促進(jìn)奶業(yè)振興的重要抓手。并確定了奶酪行業(yè)發(fā)展總體目標(biāo)：到2025年全國(guó)奶酪產(chǎn)量達(dá)到50萬(wàn)噸，全國(guó)奶酪零售市場(chǎng)規(guī)模突破300億元。
作為中國(guó)奶酪行業(yè)頭部品牌的妙可藍(lán)多，其創(chuàng)始人兼CEO柴琇表示，奶酪行業(yè)需要從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)教育、內(nèi)生增長(zhǎng)、特色奶酪四個(gè)方面加速實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)升級(jí)。做出高質(zhì)量、有特色，符合市場(chǎng)需求的細(xì)品類，提升奶酪產(chǎn)品的豐富度。在柴琇看來(lái)，這需要凝聚行業(yè)力量，結(jié)合行業(yè)龍頭企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，充分挖掘并培育邊疆省份的特色乳制品產(chǎn)業(yè)。這也是妙可藍(lán)多發(fā)起并實(shí)施《中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)共興計(jì)劃》的核心原因所在。
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