中國(guó)消費(fèi)者報(bào)深圳訊（記者黃劼）為穩(wěn)定肉品供應(yīng)，確保肉品質(zhì)量和安全，12月17日，由深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局推動(dòng)的供廣深圳肉類(lèi)智能交易市場(chǎng)正式開(kāi)業(yè)，這是廣東省首家全程不脫溫的冷鏈配套、從源頭養(yǎng)殖到終端市場(chǎng)全程可追溯、線(xiàn)上線(xiàn)下互動(dòng)、肉類(lèi)一站式采購(gòu)的豬肉交易中心，標(biāo)志著深圳肉類(lèi)行業(yè)供銷(xiāo)新模式的開(kāi)啟，也是深圳在肉類(lèi)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、全程溯源監(jiān)管方面邁出的重要一步。
供廣深圳肉類(lèi)智能交易市場(chǎng)開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。黃劼/攝
深圳是肉品消費(fèi)大市，肉品主要依賴(lài)市外生豬調(diào)入，逐漸形成了“調(diào)運(yùn)市外活豬屠宰，以熱鮮肉為主”的傳統(tǒng)肉品供給模式。國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》中，強(qiáng)調(diào)要加快建立冷鮮肉物流體系，加快構(gòu)建“集中屠宰、品牌經(jīng)營(yíng)、冷鏈流通、冷鮮上市”的肉類(lèi)供應(yīng)鏈體系。為推進(jìn)深圳生豬屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，建立更為安全可靠的肉品保供穩(wěn)價(jià)體系，加快推動(dòng)深圳畜牧業(yè)現(xiàn)代化和冷鏈高質(zhì)量發(fā)展，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)作為，成立推進(jìn)肉品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)工作小組，及時(shí)解決肉品批發(fā)市場(chǎng)在建設(shè)中遇到的困難，實(shí)施“深圳肉品（批發(fā)）溯源服務(wù)”項(xiàng)目，推動(dòng)供廣深圳肉類(lèi)智能交易市場(chǎng)開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)，并進(jìn)行有效的監(jiān)管。
據(jù)介紹，供廣深圳肉類(lèi)智能交易市場(chǎng)是廣東省首家全程溯源、全程不脫溫、全程冷鏈的專(zhuān)業(yè)豬肉白條批發(fā)市場(chǎng)。運(yùn)營(yíng)后白條豬日交易量可達(dá)6000頭，其線(xiàn)上智能交易平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了肉品交易的全程溯源和數(shù)字化支付，實(shí)時(shí)反映市場(chǎng)內(nèi)的交易數(shù)據(jù)、銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、客流數(shù)據(jù)、肉價(jià)數(shù)據(jù)、商戶(hù)數(shù)據(jù)、活動(dòng)數(shù)據(jù)等，并將數(shù)據(jù)對(duì)接政府監(jiān)管部門(mén)系統(tǒng)，達(dá)到豬肉流通的全程監(jiān)管及肉品的全程溯源，為管理部門(mén)決策提供大數(shù)據(jù)支撐。
在深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下，該市場(chǎng)以肉品安全為第一要?jiǎng)?wù)，市場(chǎng)園區(qū)線(xiàn)下肉類(lèi)分割配送商集散中心的環(huán)境打造對(duì)標(biāo)國(guó)際，實(shí)現(xiàn)了園區(qū)內(nèi)的交易、加工等全區(qū)域恒溫控制，加之從源頭開(kāi)始的冷鏈配送，該市場(chǎng)的肉品實(shí)現(xiàn)了從源頭到終端的全程不脫溫，最大限度確保了肉品質(zhì)量。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人參觀肉類(lèi)智能交易市場(chǎng)車(chē)間。黃劼/攝
記者了解到，該市場(chǎng)還在深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局及深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院的指導(dǎo)下自主設(shè)定了18道經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，在生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)都制定了一套企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)管理的標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、智慧化，真正發(fā)揮了大市場(chǎng)、大流通、蓄水池的“聚合效應(yīng)”，在推進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量提升、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品溯源、食品安全檢測(cè)等方面發(fā)揮示范效應(yīng)，是深圳市保供穩(wěn)價(jià)、溯源冷鏈的試點(diǎn)企業(yè)。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局正積極推動(dòng)深圳的現(xiàn)代化畜禽肉品集散地、大型肉品批發(fā)市場(chǎng)建成運(yùn)營(yíng)，打通冷鮮肉銷(xiāo)售“最后一公里”，開(kāi)展“冷鮮肉進(jìn)農(nóng)貿(mào)農(nóng)批市場(chǎng)試點(diǎn)”和冷鮮肉直營(yíng)店網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)。同時(shí)，著力抓好肉品溯源工作，通過(guò)實(shí)施“深圳肉品（批發(fā)）溯源服務(wù)”項(xiàng)目，消費(fèi)者可掃碼掌握肉品來(lái)源，確保吃到明白肉、放心肉。
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