中國消費者報杭州訊（記者施本允）近日，浙江省紹興市上虞區(qū)市場監(jiān)管局聚焦“開學第一餐”，在全區(qū)范圍內開展2023年度春季開學學校食堂及周邊食品經營單位食品安全專項檢查，覆蓋學校食堂167家次，檢查周邊食品經營單位231家，發(fā)現整改各類問題隱患23個。
據了解，該局第一時間部署開學食品安全工作，印發(fā)《春季學校食安檢查通知》，與各學校相關負責人員簽訂食品安全承諾書，督促其切實履行食品安全主體責任，全面開展自查自糾，要求全面清洗消毒食堂場所各功能區(qū)、設施設備、餐廚用具、下水道等，清理過期、變質等不符合食品安全要求的食材、原料及調味品，做好供餐前各項準備。
借助“互聯網+監(jiān)管”掌上執(zhí)法、“陽光廚房”“眾食安”等數字化手段，強化落實進貨查驗、過程控制等監(jiān)管環(huán)節(jié)，督促學校常態(tài)化使用“食堂智治”應用，確保實現全鏈條閉環(huán)追溯。執(zhí)法人員查看學校食堂證照、從業(yè)人員健康證以及食堂衛(wèi)生狀況，著重關注食品原料采購索證索票及臺賬記錄、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、“三防”設施、食品留樣及餐廚廢棄物管理等情況，并對食堂各項操作流程是否符合規(guī)范進行檢查。對檢查中發(fā)現的部分從業(yè)人員未按規(guī)定穿戴工作衣帽、進貨查驗記錄登記不規(guī)范等問題，要求現場立行立改。
校園食材配送企業(yè)是否合規(guī)運營直接關系到校園食品安全，上虞區(qū)市場監(jiān)管局對校園食材配送企業(yè)開展全面摸排檢查。執(zhí)法人員對企業(yè)的經營資質、場所環(huán)境衛(wèi)生、操作間布局流程、從業(yè)人員健康情況、原材料貯存、進貨查驗、設施設備、器具清洗消毒、食品包裝容器、配送車輛、檢驗檢測、食品留樣等環(huán)節(jié)進行仔細檢查。從現場檢查結果看，整體情況較好。同時執(zhí)法人員也督促企業(yè)落實好食品安全兩個責任，做好“日管控、周排查、月調度”記錄。
為更好地消除食品安全隱患，執(zhí)法人員對校內超市、校園周邊食品經營單位開展“地毯＋精準”式排查整治行動，嚴格督促經營者落實進貨臺賬、索證索票制度，重點檢查辣條、膨化食品、調味面制品等食品來源、生產日期及保質期。
此外，進一步強化校園食品專項抽檢，將其納入食品安全抽檢工作的重點內容，對學校食堂和配送企業(yè)的高風險原料食品加大抽檢頻次，將食品抽檢與食品安全宣傳相結合，多方位普及食品安全知識，提升家長和孩子們的食品安全防范意識。
