中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）3月24日，福建省福州市市場(chǎng)監(jiān)管局召開福州餐飲連鎖企業(yè)報(bào)備系統(tǒng)培訓(xùn)會(huì)，對(duì)“福州餐飲連鎖企業(yè)報(bào)備系統(tǒng)”如何注冊(cè)登錄、企業(yè)備案、周排查記錄等做了培訓(xùn)，正式啟用該系統(tǒng)，在全省率先用網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)推動(dòng)餐飲連鎖企業(yè)食品安全主體責(zé)任的進(jìn)一步落實(shí)。90余家餐飲連鎖企業(yè)法人或食品安全總監(jiān)參加培訓(xùn)會(huì)，2家餐飲連鎖企業(yè)介紹了落實(shí)食品安全主體責(zé)任的做法。
福州餐飲連鎖企業(yè)報(bào)備系統(tǒng)培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。資料圖片
據(jù)了解，2022年3月，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局在全省率先出臺(tái)了《關(guān)于落實(shí)福州市餐飲連鎖企業(yè)總部食品安全主體責(zé)任的指導(dǎo)意見》，創(chuàng)新性地指導(dǎo)餐飲連鎖企業(yè)做到“六個(gè)統(tǒng)一”，即統(tǒng)一食品原料管理、統(tǒng)一操作規(guī)程管理、統(tǒng)一食品安全管理機(jī)制、統(tǒng)一配送機(jī)制、統(tǒng)一自查機(jī)制、統(tǒng)一培訓(xùn)機(jī)制，細(xì)化法律法規(guī)關(guān)于企業(yè)食品安全責(zé)任的規(guī)定。截至2023年3月20日，已有33家餐飲連鎖企業(yè)總部通過紙質(zhì)報(bào)送了報(bào)備書和在榕500多家門店基本信息。從實(shí)踐情況看，連鎖企業(yè)門店在網(wǎng)絡(luò)餐飲點(diǎn)題整治中明顯比非連鎖餐飲店規(guī)范，如王小味總部設(shè)立監(jiān)控屏可實(shí)時(shí)查看門店情況，這些都使食品安全更有保障。
據(jù)悉，福州餐飲連鎖企業(yè)報(bào)備系統(tǒng)的啟用，一方面讓企業(yè)履行主體責(zé)任有載體、可體現(xiàn)，另一方面，有利于監(jiān)管部門運(yùn)用科技手段提高對(duì)餐飲連鎖企業(yè)履行主體責(zé)任監(jiān)督管理的效率，保障對(duì)餐飲連鎖門店的監(jiān)管找得到人、查得清事、落得了責(zé)。下一步，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局將圍繞企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。對(duì)履行《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》不力的企業(yè)，將督促企業(yè)抓好整改落實(shí)。
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