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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)西安訊（記者徐文智）“食品留樣柜要帶鎖，鑰匙由專人負(fù)責(zé)保管，位置要在監(jiān)控范圍內(nèi)。留樣盒要有標(biāo)簽，注明食品名稱、留樣時(shí)間等?！?月13日，位于陜西省西安市的西安電子科技大學(xué)幼兒園后廚內(nèi)，一場(chǎng)特殊的“網(wǎng)絡(luò)直播檢查+培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”正在進(jìn)行。

執(zhí)法人員在幼兒園食堂后廚現(xiàn)場(chǎng)直播。吳楠/攝

現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)。吳楠/攝

西安市雁塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局電子城市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員選取了一家較為典型的學(xué)校食堂，采取直播的方式邊檢查邊培訓(xùn)，并邀請(qǐng)轄區(qū)13家學(xué)校食堂的食品安全負(fù)責(zé)人、包保干部等36人一起來(lái)幫忙“找茬”，按照操作流程對(duì)學(xué)校后廚進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)指出該食堂存在的問(wèn)題。

隨后，該局餐飲科及電子城市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員對(duì)食品安全負(fù)責(zé)人和包保干部開(kāi)展了“直播培訓(xùn)”，重點(diǎn)針對(duì)學(xué)校食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況，尤其針對(duì)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)、管理檔案建立、反食品浪費(fèi)等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，包保干部及學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人討論熱烈，對(duì)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”工作中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了探討。

對(duì)于此次檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員要求該學(xué)校食堂立即整改，并要求其舉一反三，在日常管理中加強(qiáng)排查，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。隨后，執(zhí)法人員將對(duì)該餐廳開(kāi)展復(fù)查，對(duì)問(wèn)題隱患做到閉環(huán)管理。

據(jù)了解，本次“網(wǎng)絡(luò)直播檢查+培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”互動(dòng)良好，效果顯著，反響熱烈。下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)聚焦學(xué)校食堂食品安全工作，在全轄區(qū)陸續(xù)推進(jìn)直播培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，著力提升從業(yè)人員食品安全素養(yǎng)，切實(shí)保障廣大師生“舌尖上的安全”。