中國消費(fèi)者報濟(jì)南訊（記者尹訓(xùn)銀）山東煙臺特產(chǎn)龍口粉絲是全國地理標(biāo)志產(chǎn)品，已有300多年歷史，最早產(chǎn)地是招遠(yuǎn)，之后逐漸發(fā)展到龍口、蓬萊、萊州、萊陽等地，因從龍口港外運(yùn)故而得名為龍口粉絲。
正宗龍口粉絲絲條勻細(xì)，純凈光亮、整齊柔韌、潔白透明，烹調(diào)時入水即軟，久煮不碎，吃起來清嫩適口、爽滑耐嚼，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷亞洲和歐美等100多個國家和地區(qū)，深受消費(fèi)者喜愛。2008年，原國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管委會制定發(fā)布了《地理標(biāo)志產(chǎn)品 龍口粉絲》標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 19048—2008），明確龍口粉絲是以綠豆或豌豆為原料，利用自然微生物體系，采用傳統(tǒng)酸漿發(fā)酵法獨(dú)特工藝，提取高純淀粉，然后經(jīng)過打糊、漏粉、浸洗、晾曬或者烘干精制而成的。
目前，市場上各種粉絲琳瑯滿目，為幫助廣大消費(fèi)者選購，11月1日，山東省消費(fèi)者協(xié)會、煙臺市消費(fèi)者協(xié)會發(fā)布選購“三步法”：
一查明產(chǎn)地，即查粉絲生產(chǎn)企業(yè)地址，根據(jù)龍口粉絲標(biāo)準(zhǔn)原產(chǎn)地域規(guī)定，只有在煙臺范圍內(nèi)的招遠(yuǎn)、龍口、蓬萊、萊陽、萊州5個縣市內(nèi)生產(chǎn)，以綠豆或豌豆為原料加工的粉絲，才能稱為龍口粉絲。
二看色辨形，即看色澤，龍口粉絲在自然光下色澤潔白、光亮，呈半透明狀。龍口粉絲絲條粗細(xì)均勻，無并絲、無雜質(zhì)。
三上手感觸，龍口粉絲手感柔韌、有彈性，消費(fèi)者用手輕捏，不發(fā)脆、有韌性，沒有斷條。
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