中國消費(fèi)者報(bào)北京訊（孫一倫 記者董芳忠）為進(jìn)一步提升制止餐飲浪費(fèi)工作的精準(zhǔn)性和有效性，北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局聚焦餐飲浪費(fèi)問題，堅(jiān)持將反餐飲浪費(fèi)與食品安全工作緊密結(jié)合，通過部門監(jiān)督、行業(yè)自律，企業(yè)落實(shí)等形式，持續(xù)推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作走深走實(shí)。
周密部署，把好“方向盤”。研究制定《北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，明確組織機(jī)構(gòu)和領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)，為專項(xiàng)行動(dòng)的順利開展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下發(fā)《制止餐飲浪費(fèi)5個(gè)重點(diǎn)業(yè)態(tài)自查清單》、制定發(fā)布《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，并引導(dǎo)轄區(qū)餐飲企業(yè)全員行動(dòng)，將制止餐飲浪費(fèi)工作貫穿到日常經(jīng)營活動(dòng)中去。
壓實(shí)責(zé)任，繃緊“意識弦”。聯(lián)合食品安全聯(lián)盟制定“制止餐飲浪費(fèi)，提振消費(fèi)信心”承諾書，督促企業(yè)誠信自律經(jīng)營、確保食品安全、制止餐飲浪費(fèi)。截至目前，重點(diǎn)企業(yè)簽訂“制止餐飲浪費(fèi) 提振消費(fèi)信心”承諾書已達(dá)200余份。春節(jié)期間，通過線上、線下多種形式，對轄區(qū)重點(diǎn)企業(yè)開展節(jié)前制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)，督促經(jīng)營者自覺將厲行節(jié)約的意識納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程。提醒顧客按需適量點(diǎn)餐，鼓勵(lì)經(jīng)營者主動(dòng)提供半份餐、小份餐，嚴(yán)禁誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，切實(shí)增強(qiáng)節(jié)儉意識。
宣傳引導(dǎo)，樹牢“風(fēng)向標(biāo)”。以中駿、龍湖天街、融悅匯等餐飲集中的商圈為重點(diǎn)推進(jìn)區(qū)域，聯(lián)合商圈管理方共同推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)宣傳工作。以可承辦婚宴和生日宴的大中型餐飲、提供集中就餐的企事業(yè)單位食堂、集體用餐配送單位、網(wǎng)紅餐飲等為重點(diǎn)推進(jìn)企業(yè)，進(jìn)一步提升企業(yè)制止餐飲浪費(fèi)責(zé)任意識，持續(xù)落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任。利用區(qū)融媒體持續(xù)開展宣傳報(bào)道，利用抖音發(fā)布“光盤有禮”宣傳短視頻12個(gè)。
強(qiáng)化監(jiān)管，擦亮“監(jiān)督鏡”。通過“線上提示+上門督導(dǎo)”的方式，及時(shí)傳達(dá)制止餐飲浪費(fèi)最新工作要求，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者定期開展自查自糾，及時(shí)改正經(jīng)營活動(dòng)中存在的餐飲浪費(fèi)問題。借助創(chuàng)城工作契機(jī)，通過印發(fā)制止餐飲浪費(fèi)宣傳海報(bào)、開展聯(lián)合執(zhí)法等方式，推動(dòng)餐飲企業(yè)主動(dòng)營造制止餐飲浪費(fèi)宣傳氛圍。完成450家餐飲企業(yè)制止餐飲浪費(fèi)的專項(xiàng)檢查工作，針對12家餐飲企業(yè)未主動(dòng)對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒的行為給予警告處罰。
下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將進(jìn)一步加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)管力度，采取有力措施壓實(shí)主體責(zé)任，推動(dòng)反餐飲浪費(fèi)工作落實(shí)落細(xì)、常態(tài)長效。
