中國消費者報北京訊（記者孫蔚）近日，有消費者在社交平臺發(fā)布視頻稱，在網(wǎng)紅火鍋品牌楠火鍋就餐后發(fā)現(xiàn)舌頭變黑，此事引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議，許多人紛紛跟帖表示出現(xiàn)過類似情況。6月19日凌晨，楠火鍋對此事發(fā)布回應(yīng)并致歉，稱經(jīng)浙江國正檢測技術(shù)有限公司檢測，消費者反映的涉事門店同批次產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不存在亞硝酸鹽超標(biāo)的問題，客人舌頭發(fā)黑是因涉事門店鐵鍋養(yǎng)護不當(dāng)所致。
楠火鍋發(fā)布回應(yīng)。資料圖片
浙江杭州消費者“丹心Amy”稱，6月13日，其和母親在楠火鍋杭州奧體印象城店就餐，點了一個辣湯和一個菌湯，菜品有牛蛙、土豆、豆芽、鹵豬蹄、雞腳、鹵肥腸，沒有點顏色深、能讓舌頭變黑的食物，但吃完后發(fā)現(xiàn)舌頭變得特別黑，像染色了一樣。
記者在社交平臺看到，不少人紛紛曬出自己舌頭發(fā)黑的照片，表示自己吃完楠火鍋后出現(xiàn)了同樣的問題：“我上次和妹妹去吃楠火鍋也是這樣，懷疑了當(dāng)天吃的所有東西，就是沒懷疑是火鍋的問題”“跟朋友吃楠火鍋舌頭也是變黑了，我以為吃出了病，還打算去看醫(yī)生”。
6月17日，楠火鍋回應(yīng)稱，涉事門店已關(guān)閉，顧客出現(xiàn)餐后舌頭發(fā)黑的問題的原因目前仍未查明，需等待專業(yè)機構(gòu)的檢測結(jié)果，后續(xù)將公示檢測報告。此外，針對網(wǎng)友提出的“循環(huán)使用湯底”等猜測，楠火鍋表示，“此類情況絕不可能發(fā)生”，所有門店使用的湯底等均為一次性食用。
6月19日，楠火鍋公布了檢測結(jié)果，表示：“經(jīng)浙江國正檢測技術(shù)有限公司檢測，消費者反映的涉事門店同批次產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不存在亞硝酸鹽超標(biāo)的問題?？腿松囝^發(fā)黑是因涉事門店鐵鍋養(yǎng)護不當(dāng)所致。楠火鍋對消費者反映的情況高度重視，已啟動全國門店的養(yǎng)鍋監(jiān)管工作，確保不再出現(xiàn)因鐵鍋養(yǎng)護不到位給顧客帶來不良體驗的問題?！?/p>
天眼查“關(guān)聯(lián)企業(yè)”信息查詢顯示，“楠火鍋”品牌起源于1993年，隸屬于重慶上縱企業(yè)管理有限公司，品牌運營公司為許叔叔（重慶）餐飲管理有限公司，創(chuàng)始人為張文浩。目前，楠火鍋門店足跡已遍布重慶、成都、北京、上海、廣州、深圳、北美、英國等全球各地，全國門店數(shù)已達600家。此前，楠火鍋創(chuàng)始人張文浩曾表示，今年品牌要沖刺到1000家門店。
記者查詢發(fā)現(xiàn)，楠火鍋曾屢次因食品安全問題被相關(guān)部門處罰。2023年11月，北京市大興區(qū)通報一批餐飲門店食品安全問題，楠火鍋因存在食品操作區(qū)內(nèi)環(huán)境臟亂的問題，被給予警告。2023年8月14日至8月28日，北京市東城區(qū)市場監(jiān)管局在餐飲業(yè)食品安全大檢查中發(fā)現(xiàn)問題31處，楠火鍋等企業(yè)由于存在未按責(zé)任制要求落實食品安全責(zé)任等問題，被責(zé)令改正，并給予警告。2023年4月，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)開展餐飲食品安全大檢查工作，楠火鍋因存在后廚環(huán)境不衛(wèi)生的問題，被責(zé)令改正、給予警告，并依據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，立即停止該企業(yè)在訂餐平臺的線上經(jīng)營活動。此外，上縱集團旗下還有杉姐老火鍋、曾三仙米線等多個品牌，也曾被曝出多家門店存在食品安全問題。
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