消費(fèi)者購(gòu)物之余，不出超市大門就能吃上一頓可口的家常菜肴，何樂(lè)而不為？平價(jià)食堂的引入，既補(bǔ)上了傳統(tǒng)商貿(mào)企業(yè)的服務(wù)設(shè)施短板、滿足了消費(fèi)者多樣化的消費(fèi)需求，也提供了超市業(yè)態(tài)的又一消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)。（據(jù)7月15日《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》報(bào)道）
前不久，國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)等五部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于打造消費(fèi)新場(chǎng)景培育消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)的措施》，提出推動(dòng)購(gòu)物消費(fèi)多元融合發(fā)展。超市食堂是傳統(tǒng)商貿(mào)業(yè)態(tài)的擴(kuò)展，也是餐飲業(yè)態(tài)的延伸，食堂嵌入超市融合發(fā)展，打造出便利百姓生活的消費(fèi)新場(chǎng)景。推著購(gòu)物車，走進(jìn)“煙火氣”濃郁的超市食堂，花上十幾元即可自由暢吃，如此接地氣的消費(fèi)價(jià)格著實(shí)打動(dòng)了不少消費(fèi)者。而消費(fèi)者在食堂的停留與就餐，無(wú)疑為超市消費(fèi)額的提高增添了希望與可能。
購(gòu)物車?yán)锏氖卟巳绾胃玫嘏胫?？家常菜的正確打開方式都有哪些？在超市食堂就餐，提供了現(xiàn)場(chǎng)沉浸式“學(xué)習(xí)”體驗(yàn)的機(jī)會(huì)。因此，超市食堂不妨巧唱“家”字經(jīng)，做足家常菜實(shí)惠功夫，繪制“家庭化”實(shí)用底色，主打美味可口、價(jià)格親民、操作簡(jiǎn)單，與大型商業(yè)綜合體的餐廳經(jīng)營(yíng)策略進(jìn)行明顯區(qū)隔，以百姓視角解鎖超市里蔬菜、肉類等商品的烹調(diào)方式，讓近距離體驗(yàn)家常菜烹制的消費(fèi)者在飽腹之余對(duì)自己的操作也有所得，才是超市食堂獨(dú)有的“味道”。
超市食堂要成功走出融合發(fā)展新路徑，平價(jià)與多樣化同樣不可忽視。僅就食材而言，食堂與超市統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一核算，原料輔料運(yùn)輸距離短、便捷度高，成本管理顯然是一大優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，食堂菜單內(nèi)容要常變常新，以供給端的豐富性適配附近群眾每日就餐的多樣飲食需求，持續(xù)增加超市食堂與周邊居民的品牌黏性，更有利于新業(yè)態(tài)新模式的健康發(fā)展。
超市引入平價(jià)食堂，依靠轉(zhuǎn)型升級(jí)拓展市場(chǎng)，以服務(wù)供給持續(xù)優(yōu)化，進(jìn)一步釋放服務(wù)消費(fèi)新需求，助力傳統(tǒng)商貿(mào)企業(yè)商品零售額實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)。這種購(gòu)物消費(fèi)的融合業(yè)態(tài)能否走遠(yuǎn)，關(guān)鍵看新業(yè)態(tài)新模式能否真正滿足大眾實(shí)際消費(fèi)需求，能否切實(shí)解決百姓超市消費(fèi)購(gòu)物時(shí)的痛點(diǎn)。否則，所謂的“變”與“新”很可能只是甚至?xí)一ㄒ滑F(xiàn)。
家常菜是百姓日常生活所需，不可或缺。超市引入平價(jià)食堂，在家門口提供可口飯菜，不僅就餐便利，而且價(jià)格親民，如此走心的購(gòu)物消費(fèi)新場(chǎng)景，讓百姓家常菜吃得更豐富、更有營(yíng)養(yǎng)，提供了一條有溫度的便民服務(wù)新路徑。（徐文智）
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