中國(guó)消費(fèi)者報(bào)安徽訊（記者司宇萌）全力推進(jìn)校園食品安全專項(xiàng)整治、全力抓好網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管、全力抓好重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管，今年以來(lái)，安徽省合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局貫徹落實(shí)《全省2024年“食安守護(hù)”攻堅(jiān)行動(dòng)工作方案》和“每月一主題”要求，“三個(gè)全力”抓好餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管，推進(jìn)“食安守護(hù)”攻堅(jiān)行動(dòng)。
合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)春秋季開(kāi)學(xué)校園食品安全培訓(xùn)、季度風(fēng)險(xiǎn)交流會(huì)、餐飲具清洗消毒專題培訓(xùn)等食品安全知識(shí)培訓(xùn)指導(dǎo)，提升從業(yè)人員規(guī)范加工能力，共計(jì)培訓(xùn)指導(dǎo)從業(yè)人員5.5萬(wàn)余人次。指導(dǎo)256家學(xué)校食堂優(yōu)化功能布局，提升硬件條件；指導(dǎo)學(xué)校食堂、校外供餐單位配齊配全“三防”設(shè)施設(shè)備1459臺(tái)（套），復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備606套，筑牢食品安全保障基礎(chǔ)。先后出臺(tái)《集中用餐單位食堂風(fēng)味小吃留樣技術(shù)要求》《合肥市學(xué)校食品原料采購(gòu)管理規(guī)定》等制度、標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)制度機(jī)制建設(shè)，規(guī)范加工經(jīng)營(yíng)行為。舉辦學(xué)校食堂餐飲具清洗消毒崗位練兵暨技能競(jìng)賽、校園食品安全管理人員技能競(jìng)賽，激發(fā)從業(yè)人員學(xué)知識(shí)、學(xué)技能、練本領(lǐng)的熱情，提高食品安全管理能力。
合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局定期開(kāi)展線上巡查檢查，隨機(jī)抽查入網(wǎng)餐飲信息公示、適量點(diǎn)餐提示提醒等情況，累計(jì)監(jiān)測(cè)入網(wǎng)餐飲800余家，核查處置證照信息公示不全入網(wǎng)餐飲店59家。以榜單靠前、差評(píng)較多、無(wú)堂食商家、網(wǎng)紅餐廳等為重點(diǎn)，開(kāi)展監(jiān)督檢查，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范使用食安封簽，檢查無(wú)堂食商家、網(wǎng)紅餐廳、投訴量較多等商家721家次。推廣網(wǎng)絡(luò)餐飲透明廚房，現(xiàn)建成507家透明餐廳，將加工過(guò)程向消費(fèi)者展示。指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)將節(jié)約食物、反對(duì)浪費(fèi)納入入網(wǎng)餐飲培訓(xùn)內(nèi)容，向商家推送“減少餐飲店食品浪費(fèi)”等在線學(xué)習(xí)課程，樹(shù)牢反對(duì)食品浪費(fèi)意識(shí)，防止餐飲浪費(fèi)。
合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局組織縣區(qū)開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和養(yǎng)老助餐機(jī)構(gòu)全覆蓋監(jiān)督檢查，聯(lián)合民政部門成立督查檢查組開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全檢查，共檢查養(yǎng)老助餐點(diǎn)、老年食堂62家次。強(qiáng)化宴席酒店監(jiān)管，部署宴席（會(huì)議）承辦酒店食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，排查宴席（會(huì)議）承辦酒店390家次，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患488個(gè)，快檢食品316批次，培訓(xùn)食品安全管理人員288人。強(qiáng)化食品攤販監(jiān)管，印發(fā)《合肥市食品攤販合規(guī)經(jīng)營(yíng)指南》，開(kāi)展食品攤販?zhǔn)称钒踩敖y(tǒng)一查”行動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)檢查、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)合，指導(dǎo)食品攤販規(guī)范加工經(jīng)營(yíng)行為。加強(qiáng)節(jié)假日期間網(wǎng)紅餐廳、高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管，保障餐飲食品安全。
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