中國消費(fèi)者報南寧訊（記者王小月）12月11日至13日，第十屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽全國決賽在廣西南寧成功舉辦。本次競賽由中國飯店協(xié)會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心主辦。
大賽中，前廳服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、西式烹調(diào)師3個職業(yè)的競賽亮點(diǎn)紛呈。
在前廳服務(wù)員競賽中，選手們展現(xiàn)了扎實(shí)的專業(yè)知識和出色的應(yīng)變能力。從賓客接待，到辦理入住退房手續(xù)，能夠熟練地操作酒店管理系統(tǒng)，處理各種預(yù)訂信息，為賓客提供精準(zhǔn)的服務(wù)方案。尤其在面對突發(fā)狀況時，選手們運(yùn)用溝通技巧，巧妙化解矛盾，維護(hù)了酒店形象。
餐廳服務(wù)員競賽中，選手們不僅掌握規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程，同時，在個性化服務(wù)方面，他們用微笑和熱情為美食增添了別樣的魅力，給賓客良好的用餐體驗(yàn)，體現(xiàn)出餐廳服務(wù)在提升顧客滿意度方面的價值。
西式烹調(diào)師的競賽現(xiàn)場，選手們在傳承經(jīng)典西式菜品的同時，勇于創(chuàng)新，大膽地將本土食材與西式烹飪理念相結(jié)合，創(chuàng)造出一道道別具風(fēng)味的新菜品。這種創(chuàng)新精神也為飯店餐飲的多元化發(fā)展注入了新的活力，滿足了當(dāng)代消費(fèi)者日益多樣化和個性化的口味需求。
本次大賽特別設(shè)置了參賽選手反餐飲浪費(fèi)行動。按照《關(guān)于糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動方案》的要求，樹立節(jié)約觀念，增強(qiáng)節(jié)約意識；遵守賽事規(guī)則，嚴(yán)守節(jié)儉規(guī)定；積極參與競賽組委會組織的反餐飲浪費(fèi)宣傳活動，助力營造賽場文明節(jié)約的良好氛圍。
在閉幕式上，中國飯店協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次大賽通過賽前的技能培訓(xùn)、崗位練兵、企業(yè)集團(tuán)選拔、區(qū)域選拔等形式，把學(xué)、練、賽有機(jī)結(jié)合起來，有效地提升了行業(yè)技能水平和從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。
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