中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者徐文智）北緯34度至北緯35度之間，有一條適宜奶山羊生長(zhǎng)的優(yōu)生區(qū)，陜西省富平縣就位于這條得天獨(dú)厚的黃金奶源帶。從咩咩叫的奶山羊到營(yíng)養(yǎng)豐富的羊乳產(chǎn)品，檢驗(yàn)檢測(cè)就是確保羊乳產(chǎn)品質(zhì)量安全的一雙“慧眼”，關(guān)關(guān)檢測(cè)、道道檢驗(yàn)，確保100%合格的羊乳產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)。
3月17日下午，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者走進(jìn)富平縣陜西金牛乳業(yè)有限公司的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室工作人員黃芬芬介紹說(shuō)，實(shí)驗(yàn)室具有嬰幼兒配方乳粉全項(xiàng)目檢測(cè)能力，實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)配備有液質(zhì)聯(lián)用儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、離子質(zhì)譜儀等大型精密儀器40余臺(tái)。
近年來(lái)，隨著食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更新速度加快，企業(yè)不斷購(gòu)買(mǎi)新檢測(cè)設(shè)備，適應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的新內(nèi)容新要求。“學(xué)通吃透國(guó)標(biāo)，這樣檢測(cè)出來(lái)的數(shù)據(jù)才準(zhǔn)確，方能確保羊乳產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)符合標(biāo)準(zhǔn)。”黃芬芬說(shuō)，“企業(yè)自測(cè)能力的提升得益于陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院（以下簡(jiǎn)稱(chēng)陜西省質(zhì)檢院）的培訓(xùn)支持和技術(shù)幫扶?！?/p>
記者一邊觀看檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室里的精密設(shè)備，一邊記錄著該公司食品安全總監(jiān)李瑞寧的介紹。2024年以來(lái)，陜西省質(zhì)檢院多次組織“全省嬰幼兒配方乳粉及乳制品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)班”“致病菌檢驗(yàn)技術(shù)”“低聚半乳糖檢測(cè)”等專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，提升企業(yè)自檢能力和風(fēng)險(xiǎn)防控水平。同時(shí)，陜西省質(zhì)檢院派出標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)隊(duì)深入企業(yè)一線，手把手對(duì)企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量檢測(cè)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解，面對(duì)面解讀新國(guó)標(biāo)在理化指標(biāo)、微生物檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)成分分析等方面的新變化。
在企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間的參觀通道，透過(guò)明亮的玻璃，記者看到工人們正在內(nèi)包裝車(chē)間忙碌著。李瑞寧告訴記者，羊乳產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線。通過(guò)檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)手段，企業(yè)構(gòu)筑了一道產(chǎn)品質(zhì)量安全防線。從中轉(zhuǎn)冷儲(chǔ)收購(gòu)站檢測(cè)、進(jìn)廠奶源檢測(cè)到檢測(cè)中心檢測(cè)，三道關(guān)口把關(guān)，確保原料奶質(zhì)量100%合格。同時(shí)，對(duì)每批出廠產(chǎn)品進(jìn)行全面檢驗(yàn)并附追溯碼，確保出廠產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，且生產(chǎn)各環(huán)節(jié)均可實(shí)現(xiàn)有效追溯。
羊乳企業(yè)包裝車(chē)間內(nèi)，工作人員嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)操作。徐文智/攝
國(guó)家農(nóng)副加工產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心（陜西）主任樊成告訴記者，質(zhì)量檢測(cè)是生產(chǎn)活動(dòng)的“眼睛”。檢測(cè)數(shù)據(jù)如果不準(zhǔn)確，將對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)較大影響，檢測(cè)準(zhǔn)確度愈高，對(duì)生產(chǎn)的指導(dǎo)性愈強(qiáng)。假如乳制品檢測(cè)不準(zhǔn)確，生產(chǎn)的乳制品配方失準(zhǔn)，一旦出廠后被監(jiān)督檢測(cè)到不合格，必將給乳制品企業(yè)尤其是嬰配乳粉企業(yè)帶來(lái)不可承受之重。
在采訪國(guó)家羊乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心（陜西）、陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司等單位期間，樊成主任多次表示，陜西省質(zhì)檢院發(fā)揮檢驗(yàn)檢測(cè)專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，從多個(gè)維度發(fā)力為陜西羊乳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)質(zhì)量支撐。一是積極引入高分辨率質(zhì)譜儀、原子吸收光譜儀等先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，這些設(shè)備能夠精準(zhǔn)測(cè)定羊乳中的營(yíng)養(yǎng)成分、微生物含量、獸藥殘留等關(guān)鍵指標(biāo)，從檢測(cè)環(huán)節(jié)筑牢羊乳產(chǎn)品質(zhì)量安全防線。二是舉辦各類(lèi)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)活動(dòng)，累計(jì)覆蓋全省嬰粉及乳制品生產(chǎn)企業(yè)人員100余人次，提升企業(yè)自檢能力與風(fēng)險(xiǎn)防控水平。三是派專(zhuān)家深入企業(yè)開(kāi)展體系檢查與配方注冊(cè)培訓(xùn)，助力20家嬰粉企業(yè)順利通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)核查，取得新配方注冊(cè)證書(shū)，完善企業(yè)質(zhì)量管理體系。四是精準(zhǔn)服務(wù)羊乳企業(yè)，賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展，每年對(duì)省內(nèi)多家羊乳企業(yè)的乳制品及相關(guān)空凈產(chǎn)品開(kāi)展千余批次檢驗(yàn)。通過(guò)專(zhuān)業(yè)、高效的檢測(cè)服務(wù)不僅為企業(yè)提供了精準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量反饋，還促使企業(yè)進(jìn)一步增強(qiáng)質(zhì)量管控意識(shí)。
據(jù)了解，2024年陜西省奶山羊存欄量近280萬(wàn)只，羊奶鮮奶年產(chǎn)量約73萬(wàn)噸，羊奶粉產(chǎn)銷(xiāo)量占國(guó)產(chǎn)羊奶粉市場(chǎng)份額80%以上，嬰幼兒配方羊奶粉占國(guó)產(chǎn)市場(chǎng)份額95%以上。2024年3月，陜西省發(fā)布《千億級(jí)羊乳產(chǎn)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃》，為羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)大政策保障。目前，已形成以富平縣為引領(lǐng)的關(guān)中奶山羊和山羊乳制品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群，形成了4個(gè)奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈縣和11個(gè)奶山羊基地縣的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。
結(jié)束在富平縣羊乳產(chǎn)業(yè)鏈條企業(yè)的采訪后，陜西省質(zhì)檢院院長(zhǎng)段勇對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者表示，檢驗(yàn)檢測(cè)是國(guó)家質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施的重要部分，檢驗(yàn)數(shù)據(jù)不僅是判定產(chǎn)品合格與否的基礎(chǔ)，同時(shí)也是開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)防控、科學(xué)研究的重要依據(jù)。陜西省質(zhì)檢院承擔(dān)國(guó)家農(nóng)副加工產(chǎn)品質(zhì)檢中心的職責(zé)，面對(duì)食品行業(yè)快速發(fā)展的形勢(shì)，將加大科研投入，與企業(yè)合力進(jìn)行課題研究，夯實(shí)陜西經(jīng)濟(jì)發(fā)展的質(zhì)量基礎(chǔ)，為推動(dòng)陜西食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效貢獻(xiàn)檢驗(yàn)檢測(cè)力量。
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