中國消費者報報道（記者桑雪騏）奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，在家電領(lǐng)域，廚房場景下的產(chǎn)業(yè)規(guī)模早已超過客廳、臥室、陽臺等場景。在AWE2025上，五花八門的廚房小家電展品更是吸引著觀眾們?nèi)ビ|摸、去體驗，并從中想象未來家庭廚房的新樣貌。
智能化讓入廚更省心
歷屆AWE會場上，廚房電器的展臺前總是人氣最旺，這里不僅可以觸摸、體驗新品，還能品嘗到廚電新品制作出來的美食。
由AI賦能的炒菜機吸引了觀眾駐足。桑雪騏/攝
在添可展臺，不少觀眾被展臺上“辛苦勞作”的炒菜機食萬天工吸引。工作人員介紹說，添可結(jié)合豆包等大模型技術(shù)開發(fā)了屬于自己的“食萬美味 GPT”，用戶只需用語音說出自己想要吃的菜和口味，它就能實時生成一份AI定制菜譜，食萬天工會調(diào)動“具身烹飪體”去對原料進行翻炒制作。
智能算法應(yīng)用解決了消費者使用凈水器過程中的換芯困惑。桑雪騏/攝
當下，凈水器已經(jīng)成為不少家庭廚房的標配產(chǎn)品，但濾芯使用壽命和換芯頻率一直讓消費者感到麻煩。目前，凈水器行業(yè)普遍采用使用時長或用水量計算濾芯壽命，但各地水質(zhì)和家庭人口及用水量都有差異，這種方式并不能真實反映現(xiàn)實狀況的濾芯壽命。在本次展會上，九陽展出的太空熱小凈R5P搭載了AI智能濾芯壽命監(jiān)測系統(tǒng)，利用傳感器+大數(shù)據(jù)對用戶家庭的水質(zhì)、流量等進行多維實時監(jiān)測，用戶可以隨時掌握濾芯壽命健康狀況。“有了AI智能濾芯壽命監(jiān)測系統(tǒng)，在水質(zhì)好的地方，濾芯使用周期可以達7—8年。”現(xiàn)場工作人員介紹說。
烹飪領(lǐng)域同樣迎來智能化突破。蘇泊爾第十一代旋焰釜電飯煲吸引了不少觀眾駐足。據(jù)介紹，其在廣口球底本釜內(nèi)膽基礎(chǔ)上，升級了旋焰熾導技術(shù)，提升鍋內(nèi)米水流速，實現(xiàn)活“?！狈兄?，配合蒸汽補炊和遠紅外雙火加熱。同時，通過芯片算法優(yōu)化溫控曲線，實現(xiàn)了“因地制宜”的智能烹飪。例如，在云南高原地區(qū)，電飯煲會自動調(diào)整加熱時間，確保米飯不夾生；在江浙平原，則精準控制水分，呈現(xiàn)米粒的最佳口感。
“AI技術(shù)的應(yīng)用是本次展會上廚房小家電展品的顯著特征之一?！敝袊译娧芯吭荷铍娖鞑扛辈块L關(guān)陽對《中國消費者報》記者表示，比如搭載內(nèi)置攝像頭視覺識別系統(tǒng)的智能蒸烤箱，可通過深度學習算法實時分析食材的形態(tài)，自動匹配定制烹飪菜單，精準匹配烹飪食物的最佳參數(shù)，包括溫度、時間和模式等。此外，部分高端產(chǎn)品還配備了烹飪過程剪輯視頻照片的功能，自動生成美食短視頻并同步至手機端?！斑@些智能便捷的產(chǎn)品通過前沿科技賦能，為用戶打造沉浸式科技體驗，同時針對用戶的使用痛點帶來更省心的使用感受?！?span style="text-wrap-mode: wrap;">關(guān)陽說。
集成化讓廚房更“寬敞”
由中國社會科學院國情調(diào)查與大數(shù)據(jù)研究中心聯(lián)合方太集團發(fā)布的《家庭新中心：中國廚居發(fā)展趨勢報告（2024）》顯示，2/3的中國家庭廚房面積小于8平方米?！笆艿綇N房有限空間和便捷化的需求的影響，集成化的、多功能一體化的產(chǎn)品越來越受消費者歡迎?！标P(guān)陽表示。
多家企業(yè)展出“集成烹飪中心”的展臺。桑雪騏/攝
在本屆AWE上，在方太、長虹等多家企業(yè)展臺，記者均看到“集成烹飪中心”的展臺。比如，方太集成烹飪中心通過重構(gòu)廚電之間的協(xié)同邏輯，支持蒸烤同烹、雙溫同烤，真正實現(xiàn)一日三餐一鍋出。其蒸烤一體機支持溫濕雙控，高精度濕度傳感器擁有精準感知能力、溫濕動態(tài)精控算法，讓腔內(nèi)溫度更加精準，雙擎熱風速控系統(tǒng)，讓食物烘烤效果更出色；小熊展出的多功能疊疊鍋能涮烤、煎焗、鮮蒸等多種模式同時進行，而且可折疊收納至0.1平方米。
3月28日，格蘭仕又發(fā)布了味來星G60微蒸烤炸燉一體機。從產(chǎn)品的名稱也可以看出，這是一款融合了變頻微波、高溫蒸汽、立體烘烤、空氣炸制及營養(yǎng)燉煮5項功能于一體的產(chǎn)品。其中，作為一體機的核心功能——微波，可實現(xiàn)微蒸、微烤等組合烹飪，在保持營養(yǎng)和口感的同時還可以讓烹飪效率大幅提升。同時專業(yè)蒸汽烹飪與多功能烘焙同樣也表現(xiàn)出色。其爆流環(huán)蒸技術(shù)可以使腔體溫度更均勻；上下背部全維立體熱源設(shè)計，和40℃—250℃超寬溫域讓燒烤、烘焙、空氣炸等烹飪方式得心應(yīng)手。
關(guān)陽認為，這些創(chuàng)新設(shè)計通過功能聚合與技術(shù)協(xié)同，有效解決了傳統(tǒng)廚房設(shè)備冗余問題，同時保持甚至提升了單品性能，代表了廚房家電“減數(shù)量、增效能”的發(fā)展方向。
健康化讓飲食更放心
健康化是近年來家電行業(yè)發(fā)展的重要方向。這一特征在廚電產(chǎn)品上表現(xiàn)得尤為明顯。
不沾0涂層電飯煲免除了消費者對于涂層安全的擔憂。桑雪騏/攝
廚電產(chǎn)品不沾特性帶來的便捷和不沾涂層的安全問題一直讓消費者倍感糾結(jié)。在本屆AWE上，九陽展出了第三代不粘0涂層電飯煲40N1U。在體驗區(qū)，記者見到40N1U的內(nèi)膽壁僅有幾粒米飯殘留。工程師介紹說，這款產(chǎn)品能做到保溫5個小時不沾，其秘密就藏在九陽專利米粒活化懸浮艙技術(shù)里，其內(nèi)膽20萬個點陣微坑從圓形變成了方形，微坑間距也進一步縮短，讓米粒在“內(nèi)膽”上懸浮起來。
想要炸貨香，又怕炸貨油。展會上蘇泊爾遠紅外龍卷風系列空氣炸鍋給了人們一個更好的解決方案：其采用龍卷風旋焰烤系統(tǒng)、遠紅外高溫立體加熱等核心技術(shù)，依據(jù)食材特性及烹飪原理開發(fā)出最佳烹飪曲線。通過充分析出食材內(nèi)的油脂，確保食物表皮酥脆而內(nèi)里肉質(zhì)細嫩多汁，同時極大程度保留食物的營養(yǎng)價值。同時，其內(nèi)腔還采用全金屬的設(shè)計，減少了塑料的使用。
此外，安吉爾推出的凈水器實現(xiàn)了純凈水與天然礦物水的自由定制，以“先凈化再礦化”的技術(shù)，滿足消費者“健康飲水定制化”的需求。
“健康化正成為吸引消費者的重要抓手?！标P(guān)陽表示，這些技術(shù)創(chuàng)新如材料科學、食品營養(yǎng)技術(shù)等，構(gòu)建起從食材處理到烹飪完成的全程健康防護體系。未來隨著生物基材料、納米涂層等前沿技術(shù)的應(yīng)用，廚房家電將在安全、營養(yǎng)、環(huán)保等維度實現(xiàn)更全面的健康升級。
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需求升級與痛點并存
當前廚電市場正呈現(xiàn)“剛需+品需”雙輪驅(qū)動的新格局。奧維云網(wǎng)總裁郭梅德向《中國消費者報》透露，2024年洗碗機、嵌入式微蒸烤、凈水器、咖啡機等7大類品需產(chǎn)品全年零售額的同比增長分別達到17.2%、16.2%、17.2%、28.6%?！凹译娛袌龅囊?guī)模體量不再僅僅依靠冰箱、洗衣機、空調(diào)等傳統(tǒng)剛需產(chǎn)品，能滿足消費者品質(zhì)生活的創(chuàng)新品類也成為動力驅(qū)動?！惫返抡f。
盡管2025年AWE展會上，集成化、智能化的廚電新品層出不窮，但《廚電消費洞察報告》揭示行業(yè)仍面臨三大核心痛點：廚電質(zhì)量良莠不齊、廚電產(chǎn)品功能相對單一、部分商家營銷行為有待規(guī)范。
中國家電研究院生活電器部副部長關(guān)陽提到，近期國抽數(shù)據(jù)顯示，廚房小家電的產(chǎn)品質(zhì)量還參差不齊，個別產(chǎn)品仍存在質(zhì)量隱患，在對觸及帶電部件的防護、發(fā)熱、非正常工作、接地措施等安全基礎(chǔ)項目的檢測中，發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品不符合國家標準要求。檢測結(jié)果暴露出部分企業(yè)在基礎(chǔ)安全設(shè)計、生產(chǎn)工藝控制等方面存在薄弱環(huán)節(jié)。此外，部分企業(yè)存在性能虛標和夸大效果的現(xiàn)象，這需要強化標準管控，以高質(zhì)量標準要求控制和提升產(chǎn)品性能水平，建立檢測認證制度，讓性能數(shù)據(jù)有據(jù)可依；還有一些小眾品牌售后服務(wù)網(wǎng)點少，產(chǎn)品出現(xiàn)故障后存在維修困難，維修周期長，給消費者帶來困擾。
關(guān)陽提醒消費者，在選購廚房小家電過程中，應(yīng)根據(jù)自己的烹飪習慣和實際需求選擇適合的產(chǎn)品；優(yōu)先考慮知名品牌，質(zhì)量和售后更有保障；關(guān)注產(chǎn)品功率、容量、能效等級等參數(shù)，結(jié)合家庭人數(shù)和使用場景選擇合適的產(chǎn)品；關(guān)注產(chǎn)品認證標志，如CCC認證、自愿性認證、能效標識等。
延伸閱讀
廚房小家電標準需進一步完善
關(guān)陽表示，目前廚房小家電已經(jīng)建立了比較完備的標準體系，其中包括：
基礎(chǔ)安全標準：國際標準IEC 60335系列（通用安全），國內(nèi)標準GB/T 4706.1+特殊要求系列，包括對觸及帶電部件的防護、發(fā)熱、工作溫度下的泄漏電流和電氣強度、接地措施、耐熱和耐燃等提出了要求，保障用戶使用安全。
能效標準：GB 21456—2024《家用和類似用途廚房電器能效限定值及能效等級》，規(guī)定了電飯鍋、電壓力鍋、電水壺、電燉鍋及電燉盅、電磁灶、微波爐共6類產(chǎn)品的能效等級的技術(shù)要求和試驗方法，能效等級是衡量能耗的重要指標，等級越高越節(jié)能，比如能效等級為1級的電器更加節(jié)能。
性能標準：廚房小電的產(chǎn)品性能標準也有很多，如GB/T 40978—2021《電飯鍋》、GB/T 18800—2017《家用微波爐 性能試驗方法》、QB/T 5960—2023《空氣炸鍋》。這些標準中有一些重要的性能指標，如電飯煲蒸煮米飯均勻性和煮飯性能，微波爐加熱性能，空氣炸鍋溫控性能和薯條褐變率等。
“當前廚房健康化標準體系已初步建立了材質(zhì)安全監(jiān)管框架和產(chǎn)品性能的標準體系。但在烹飪過程的健康屬性控制方面還需要進一步完善如產(chǎn)品烹飪性能指標體系。”關(guān)陽舉例說，比如營養(yǎng)保留的量化，有害物質(zhì)的控制規(guī)范、口感品質(zhì)的評價等方面的檢測和標準還需要加強完善，才能推動行業(yè)從材質(zhì)安全向過程健康的轉(zhuǎn)型升級。
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